東京証券取引所での会合後、兜町から室町へ。半年ぶりの訪問は16:00の到着。2割ほどの入り。カウンター奥席に着席。

食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋辛め＋サービスライス 930円。半年前から50円の値上げ。

麺は、ほぼストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、この日はややしっかり茹でた感じ。普段よりかは芯を感じない。でも、そのおかげで滑らかな麺肌となり、これはこれで麺のポテンシャルを十分に発揮している。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。背脂の甘さもバランスが良い。卓上の練り唐辛子とタレを追加し、調整する。

チャーシューは、ロースのスライス。厚めの切り口で、以前の切り落としと比較すると存在感がある。

その他、ネギ、メンマが入る。

ライスは普通で。しっかりした量で、お腹一杯。

店内は、カウンターとテーブル席。以前は中華メインだったが、この日はほぼ日本人。日本人メインのオペレーションに変わったのだろうか。