東京証券取引所での会合後、兜町から室町へ。10:27の到着で、すぐに早開け開店。感謝。

食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋辛め＋サービスライス大盛 880円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、撮影後も良いコンディション。この麺には、30秒硬めがベストバランスだと思う。コリコリした食感で美味しい。スープとの一体感も、しっかりしている。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。早い時間帯だが、安定した美味しさ。背脂の甘さもバランスが良い。卓上の練り唐辛子とタレを追加し、調整する。

チャーシューは、ロースのスライス。脂身付きのロースで、また変化している。「ますたに」のチャーシューは、試行錯誤というか、コロコロ部位が変わる。脂身付きは、今まで見なかったもの。

その他、ネギ、メンマが入る。

ライスは大盛で。しっかりした量で、お腹一杯。

店内は、カウンターとテーブル席。中華メインのオペレーションだが、日本人もいた感じがした。