8月1日分。

なかなか自分の休みと
嶋崎さんの来る日が合わなくてタイミングがあったので行ってみる。

30分前で前4後3。

意外と来ないもんだな。
町田で初めて食べた時は緊張して味なんて覚えてなかったwww

赤坂の時は一度も行ってないが
尼崎になって
3回行って１回臨時休業でショックだったの覚えている。

オープンして券売機で水と鶏醤油ラーメン1300円を。
久々の嶋崎さん相変わらず変わらないな。
一つ一つ丁寧に仕事をしている。
1回で2人分作る感じだ。
ちょうど茹麺機の前で
湯切りを見ていた。

ブレないなぁ

自分のができるまで15分で着丼。

ビジュアルは今でこそ令和のまたおま系だが
元祖ですから。
ちなみに昆布水つけ麺を考案したのも嶋崎さん。
凄いなぁ。

鶏と水のみで作るスープは
鶏の下処理をしっかりしていて雑味無し。
最後にかける鶏油がまたコクを呼ぶ。

麺は思ったより太めの細麺ストレート。
見た目より麺量が多く感じた。
茹で加減も靱やかに食べるスタイル。

しっとりチャーシューはレアでは無いが美味い。

分かりやすく言うと中華そば しば田が近いかな。

サクッと食べてご馳走様言ったら笑顔で返事してくれた。

次は新横浜博物館ですね。
楽しみです。