8月限定の冷やし煮干しそばの塩を頂いた後に店長様にこちらの醤油をお願いしたm(_ _)m
あまり待たずにスタッフより醤油がお届け～

一燈8月の限定のお知らせ

いつも大変お世話になっております。
一燈8月の限定ラーメンのお知らせです。
去年とても好評でした冷やし煮干しラーメンをカエシとスープを若干変更して8/11（月）より杯数制限なく提供させていただきます。
今回も塩と醤油を選べます。
お値段は並盛130ｇ￥650、中盛180ｇ￥750です。
記録的な暑さが続きますが、こちらの冷やしをお手頃価格で食べていただき、暑さと物価高を乗り切っていただけたら大変うれしく思います。

トッピングは塩と同様。万能ねぎ、アーリーレッドが中央に盛られており、適量かつ彩りに薬味の務めをしかと果すもので良し！メンマは短じかめで厚みが程よくあるもので、サクッと歯が入る柔らかい食感に深みのある味わいが心地よいもの！豚チャーシューは普段使いの低温調理されたものかな？適度な厚みに素材と調理法ならではの旨味がやはり良いもの！

スープは醤油が程よく効いた煮干！こちらもかえしは脇役という感じで、主張はやはり控えめかなと。ビター感は控えめな煮干しがガツンまでは行かずとも幅を利かせていて、出汁感を求める煮干好きにはいいものかも？冷やしらしくしっかりキンキンに冷やされたスープはやはり暑い今にはうってつけというもの！そして冷えても油がしっかり効いているのがポイント！

麺はストレートの細麺。これも塩と同様か。茹で上げ後にしっかり冷水で〆ている分コシはしっかりしていてよし！のど越しはするっといけて良し！絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せてきてよし！麺量は並だが、この時の私には適量！しっかり麺線を整えられて出されたものはいいバランスの加水に風味でうまし！

これも派手ではないが、シンプルイズベストという感じで、しっかりつぼをおさえたもので良かった！今回も塩がダイレクトに煮干を伝えるのに対して、醤油は一体となって旨さを奏でるものかなと。再度言うが、煮干を今の時代にこの価格でやるのが簡単ではないはずだけに、店主の想いがしかと伝わるものでありがたかった！ファンの方々はもちろん、煮干好きな方はいただいておくべきだろう！