期待以上に美味で、上質な素材をいただいているな～というレベルの高さ
また食べたいと思いました
980円なら安いと思います

▶️昆布水つけ麺　醤油　980円
▶️白髪ねぎ　150円


食べる前につけ汁の醤油の匂いが先にくる
つけ汁は後で味わうとして

まずはどぅるどぅるの昆布水
麺はそのままでもおいしい
昆布水の出汁で薄く味がある
藻塩レモンもおいしい
照明が強く、麺のアルデンテが透けて見える感じ、見た目通りのコシ

つけ汁の油膜のうまさで食べさせられる
器を手に持ったままでも平気なくらいの温度で熱々ではない
塩分濃度は高すぎずどっぷりつけて大丈夫だったが正方形のネギは麺と絡まず食べにくい
よくない表現だが濃いめの醤油ラーメンの味で親しみやすく食べやすい

麺の丼は冷たい
昆布水の量はスープのように多くはないがきちんと浸かっている

鶏チャーがふわっとソフト、バターのような油分の香りが素晴らしい
豚肩ロースはローストポークのようなしっとり感
どちらも厚みがありおいしかった


食べ終わった後の感想は、水は飲みたくならないしょっぱさだな(普段はたっぷり水を飲む人です)
油の旨みを楽しむ一品でさっぱり感は弱い
油の印象が強いのは魚介出汁の繊細さ、温度のメリハリ、塩分の控えめな主張？
パンチのある黒七味や白髪ねぎはいいアクセントになるが昆布水つけ麺の繊細さを打ち消すような気もして、食べ方に別の工夫を見つけられればもっと楽しめるのかも
食べるスピードや味変のタイミング、体調、回数など食べる側のレベルが追いついていない所は勉強


カウンターやテーブルに座れればいいのですが、奥の大きなテーブルに通されると別のお客様と一緒になりちょっと落ち着かない可能性があります
食堂の大きなテーブルといった感じで隣や正面が知らない人
私は一人でその大きなテーブルに座り、その後2名、3名グループとテトリスのように席を埋めていく感じで「パーテーションないですか？」と聞く方もいました
明朗飯店さんみたいな感じです


とてもにぎわっているお店で食事ができてうれしかったです
ごちそうさまでした