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◇もやしラーメン/880円今回は当方の体調のせいか旨味も塩味もいつものようには感じない。それでも強いダシ感の風味と胡椒の利いたスパイシーさは充分満足できる味わい。定番の『横丁ラーメン』もウマいが『もやしそば』もやっぱり好きだ。誰もいなくなった店内で店主夫妻から話を訊くと当然とはいえ仕込みにはかなり時間を割いているようだ。とくにチャーシューは手間が掛かるそうですべての作業が終わるのは深夜2～3時になるとのこと。そうやって時間を掛けて初めて割箸で真横に切れるあのチャーシューが完成すると知るとあらためて頭が下がる思いがする。
Cure
Cure
今回は当方の体調のせいか旨味も塩味もいつものようには感じない。
それでも強いダシ感の風味と胡椒の利いたスパイシーさは充分満足できる味わい。
定番の『横丁ラーメン』もウマいが『もやしそば』もやっぱり好きだ。
誰もいなくなった店内で店主夫妻から話を訊くと当然とはいえ仕込みにはかなり時間を割いているようだ。
とくにチャーシューは手間が掛かるそうですべての作業が終わるのは深夜2～3時になるとのこと。
そうやって時間を掛けて初めて割箸で真横に切れるあのチャーシューが完成すると知るとあらためて頭が下がる思いがする。