2025年8月13日（水）
朝7時ちょっと過ぎに到着。
10番目の記帳。

一旦、場を離れて11時に再度到着。
開店は11時12分、いつも時間どおりの開店ではないようです。

何事もなく番号の呼び出しで開始。

番号で呼ばれたら入店して券売機で食券購入。
お札は1000円札のみ。

4人までは店内の待合席で。
5人目以降は炎天下の道路沿いで待ちとなります。

店内には「新潟長岡生姜醤油」と書かれた暖簾や長岡花火の大きなポスターが。
お水をセルフで入れてから着席とのご案内。

チャーシューは注文を頂いてから切るとの説明書きが貼ってあります。

以前、雑誌には「何杯かをまとめて作るのではなく、一杯一杯を丁寧に作る」とありました。
現在はロット4ずつ。
ま、人間日々成長ということで。

先頭から5〜8番目の提供が11時40分。ツーオペだとこのくらいでしょうか。
店主もマイペースで優しそうな印象です。

9〜12番目の着丼は11時52分！
さっそくいただきます。

スープのファーストインパクトは生姜のパンチがすごい！
その後にまろやかな甘みが感じられます。
表層は油膜に覆われてアツアツ、美味い！

平打ちちょい太め、茶色のちぢれ麺とスープもしっかり絡んで口の中へ入ってきます。

チャーシューは薄めで濃厚な味付け。
脂身があるので甘み、旨みも感じられました。

後半はちょっと飽きますでしょうか、卓上にはブラックペッパーが。

ティッシュや爪楊枝はウォーターサーバーの場所に。

生姜のパンチが良かったです。
食材の説明書きがなかったので気になるところ。

ラーメンは何かひとつでも特徴あるとインパクト、記憶に残るな～と感じた一杯でした。

美味しいラーメンでした。
ゆったり時間がある時に利用したいお店です。

ごちそうさまです。