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井荻にある｢麺壁9年｣の系列店。レギュラーはお店の名前通り生姜系のようだが初訪問にして表題注文。発券機にて限定1300円発券して店員さんに渡すと｢パクチー入りますが大丈夫？｣との事。むしろ増せるか聴けば良かった。提供されたドンブリは坦々つけ汁と紅い昆布水に敷かれた麺に卵黄が乗っており非常に旨そうだ。つけ汁はなかなかの坦々風味。ナッツ系とパクチーも相乗効果でより深みがでている。辛味プラスするともっと旨いだろうが冷製ではなく温で香りがもっと上がった状態でも食べてみたい。麺は昆布水の旨味、辣油の辛味より香ばしさがハッキリしております。卵黄は…なかなか崩すのが勿体無く感じたw麺を食べきった後に昆布水を割りスープにして頂きます。坦々風味が昆布に紛れなかなか面白い味になった。またこれ食べたい。
ニッキ
虎壱
雨垂 伊砂
00330033
928GTS
しゃとる
レギュラーはお店の名前通り生姜系のようだが初訪問にして表題注文。
発券機にて限定1300円発券して店員さんに渡すと｢パクチー入りますが大丈夫？｣との事。むしろ増せるか聴けば良かった。
提供されたドンブリは坦々つけ汁と紅い昆布水に敷かれた麺に卵黄が乗っており非常に旨そうだ。
つけ汁はなかなかの坦々風味。ナッツ系とパクチーも相乗効果でより深みがでている。辛味プラスするともっと旨いだろうが冷製ではなく温で香りがもっと上がった状態でも食べてみたい。
麺は昆布水の旨味、辣油の辛味より香ばしさがハッキリしております。
卵黄は…なかなか崩すのが勿体無く感じたw
麺を食べきった後に昆布水を割りスープにして頂きます。
坦々風味が昆布に紛れなかなか面白い味になった。
またこれ食べたい。