平塚の課題店

東陽町→東京→神田→成瀬と、麺３、TKG、餃子、ポテサラ、ビール３、ハイボールと堪能した後は、さらに大きく平塚駅まで移動。
次に狙ったのは、何度か断念したこちら。
今日こそはと思って向かった。

昨年６月、東白楽の王道家系の人気店、「家系ラーメン とらきち家」さんが突如閉店。
とらきち家ロスになるファンが多出するかと思いきや、その後を弟子が引き継ぎ、１ヶ月も経たずに「とらきち家 光」さんがオープン。
私も行ったが、前店に遜色ない美味しさだったので、このエリアのとらきち家ファンもホッとしたはず。
このままいくのかと思ったが、今年3月に、この店が平塚にオープン。
どうなってるのか、とても気になっていた。
店のXを軽く読んだところ、とらきち家大将は一線を退いているが、経営と指導に徹し、次なる弟子にやらせているのかと想像している。

店は、平塚駅西口から北側に伸びる商店街の一画。
徒歩５〜６分。
商店街の西の端の方かな。

外壁が見事な虎模様。
デカい黄色い看板は赤で縁取られ、黒文字の店名も赤で縁取られている。
この派手さは、大阪っぽいノリだとも言える。
まさに虎キチ。

こちらは通し営業。
15:00過ぎと、中途半端な時間帯だったのもあり、外待ちこそなかったが、入店すると、広い店内は７〜８割の入りと、かなり盛況。
想像以上だった。

券売機に向かうと、メニューは基本家系のラーメン一種で、つけ麺等はない。
筆頭の「とらきちラーメン」がお得なんだろうけど、基本の「ラーメン」を選択。
王道家系の楽しみはライスなので、半ライスのボタンもプッシュ。
前店になかったので、生ビールも飲んじゃおう。
900円＋100円＋350円、計1350円也。

券を渡しながら、空いていた赤いカウンター席へ。
好みは、麺やわらかめだけ告げ、油多めは自粛した。
スタッフは皆若く、男性４、女性１の５人体制。
よく声も出ていて活気がある。

「キンキンに冷えた生ビールです！」という声とともに、男性店員が出してくれたのは、ジョッキが凍った生中。
その言葉通りに、これ以上ないくらいにキンキンに冷えている。
生中は500円くらい取る店も多いので、350円は格安だが、この日の２店目で缶１杯分も入らないことを知ったので、適正価格なのかな。
それはともかく、冷え冷えなのは嬉しい限りだ。

ビールから遅れること２分で出されたのはライス。
他の王道家系の半ライスよりは多いかな。
４杯めなので、これで十分だ。
刻みしょうが、無限ニンニクを載せ、マヨビームして準備完了。
ライスから２分で提供されたのは、粘度のあまり高くなさそうな醤油色スープ、香ばしそうなチャーシューの載った、ほうれん草多めのザ・家系。

麺は加水率控えめの平打ち太微ウェーブ。
移転前と変わらず、王道家さんの麺箱があった。
やわらかめコールでも、そこまでやわらかくはないかな。
もっとやわらかくてモチちゅるとしていた方が好きだが、後半はいい感じになっていく。
スープは軽い粘度のカエシが立った豚醤。
粘度があまり高くないのが、王道家系、そして吉村家系の証なのだが、それでもこの系統は旨みがしっかりしている印象。
でも、これは、旨みがイマイチ伝わってこない。
前店の味噌が美味すぎて舌ブレなのか、長時間の通し営業なので、切り替えた若いスープで下ブレなのかは判断付きかねる。
まあ、それが家系の持ち味。
もっと旨みがビンビンと感じる時間帯もあるのだろう。
今の王道家はブレが少ないが、柏に本店があった頃は、ブレが大きかったからね。
王道家系なので、ややしょっぱめなのだが、そこまでじゃない。
ライスを食べるにはちょうどいいかな。
具は、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ほうれん草が多めなのがまず嬉しい。
海苔は厚みがあり上質。
マヨまみれの刻み生姜、無限ニンニクを纏った海苔巻きライスは最高。
これを食べたいために、王道家系に来るようなものだ。
チャーシューは香ばしく焼かれた豚モモ。
これも美味しいなぁ。
縁が赤っぽいのがいい。
大きめだし、厚みも適度。
王道家系でも上位ではなかろうか。
麺量は茹で前160gかな。
固形物完食。
スープをライスに入れて最後は食べたが、飲み干すのは自粛。
２割ほど残してフィニッシュ。

麺もスープも具も卒がない、王道家系の豚骨醤油ラーメン。
氷温の生ビールもメチャ響いた。
舌ブレなのか下ブレなのかは分からないが、もう少し旨みが感じられたら最高だったな。
とにかく、課題店にようやく来られてよかった。
本当は虎さんと一緒に来たかった。





蛇足；
朝はちょっと腹いっぱいになって、今日は５杯いけるのか？と心配になったが、無事４杯めまできた
（この後は〆、楽勝だな……）と思ったが、急に腹が痛くなってきた
前店のたっぷり背脂が氷温ビールで固まったか？と一瞬思ったが、メチャ辛かった前店の生ニンニクに腹が反応したようだ
チートデイノルマの５杯に黄色信号が灯る