千龍ラーメン@熊本県玉名市高瀬下町468
どうも、さぴおです
✍️半ラーメン 600円
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🍥ポイント
✅豚骨の骨感と熟成ふんわり香るコク深いながらも食べやすい玉名ラーメン！
✅玉名ラーメン四天王の一角
✅ 「ニンニクチップ入れますか？」香ばしいガーリックチップが配膳直後にイン！
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『玉名駅』（徒歩20分ほど）
[休日]
火
[並び・システム]
訪問時待ち13人・記帳性・店舗横にエアコンの効いた待機室あり
[味]
豚骨

本日紹介するのは『千龍ラーメン』さん。
こちらは玉名ラーメンにおいて四天王と目される一角。

█玉名ラーメンとは？
昭和27年（1952年）頃に久留米ラーメンが、玉名に伝わり、独自の発展を遂げました。
玉名で最初にラーメンを出したとされるのは、「三九ラーメン」
その後「天琴」「千龍」「大輪」「桃苑」などが人気を博し、玉名ラーメン四天王と呼称されます。玉名市は熊本県北ということもあり、熊本ラーメンの源流地となりました。
その証左に熊本市で広まった「熊本ラーメン」のマー油スタイルは、玉名のニンニクチップから影響を受けています。
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今回は熊本を少しだけ掘ることにしたため、玉名での麺活。
ただ、お盆明けとあって殆どの店が振替休を取っています。これには困りました。
そんな中で唯一、玉名四天王で営業していたのがこちら。お店が営業していることを知った時は涙が出るほど嬉しかったですよ。

こちらは記帳性。
店頭に記帳ボードがありますのでそちらに記入。
店舗横には待機スペースがあり、空調が効いたエリアもあります。
平日の夜の部ですが、開店時には待ち13人と盛況。
地元の人ばかりかな。老若男女揃っていて、ラーメンが馴染んでいることが分かります。

店内入店時に食券購入。
半ラーメンがありますので、そちらを。
後客の子どもさえデフォルトのラーメンを頼んでいるので半ラーメンが少し恥ずかしい。
キッズが僕の半ラーメンをマジマジと見つめてました笑

提供時には「ニンニクチップ入れますか？」と尋ねられます。
お願いすると、その場でサッとニンニクチップを入れられました。
これが玉名ラーメンのスタイルなんですね。

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🟦感想
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スープきは熟成がややありますね。
豚骨らしいフックを生み出しています。
豚骨のホネ感がしっかりと伝わりながら、
肉としての旨みもきっちりと存在。
久留米などに比べても軽やかかな？
佐賀と比べてもスッキリ。

そこをスッキリで終わらせないのがニンニクチップ。
この焦げたニンニクの香ばしさがガッツリ広がります！
かなりのパンチと訴求力！これはいいねぇ。
マー油がなくても全く過不足ありません。

麺は細麺ストレート。
久留米などより気持ち細めな印象を受けるかな。
麺はわずかに固茹での印象でした。
スッキリスープに麺の存在感！

チャーシューはバラ。
肉感があるもの。恐らくチャーシューの煮汁はこのスープに入れてるでしょう。

美味しく完食です！

記念すべき熊本1杯目！
熊本では原初といえる玉名ラーメンで飾れて満足です。

ごちそうさまでした。

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