カナキン
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コメント
おばんです。
沖縄そばってソーキそばとは別ものなんですか？
ソーキそばは私はダメです😢 チャンポンと同じくらいにダメです（笑）
料理にしても沖縄は口に合うのが少なく、沖縄には住めません（大笑）
すてぞー | 2025年8月27日 18:22おばんです ども。
沖縄は10年以上行っていないし、かつ 会社生活45年以上で5杯くらいしか食べていないため 何とか1杯は食べたい気持ちはあるのですが。
でも、ソーキそばは ちょっと無理でしたが・・・。
村八分 | 2025年8月27日 18:58すてぞーさん
ソーキを乗せた沖縄そばがソーキそば。
ソーキとは、骨付きの豚バラ肉です。
沖縄料理、美味しいのになぁ。
しばらく沖縄レポが続きますので、あしからず！
カナキン | 2025年8月27日 21:19村八分さん
東京でも食べられるところはありますが、
あまり本格的な沖縄そばはないんですよね。
すてぞーさんといい、ソーキそば人気が低いですね…。
カナキン | 2025年8月27日 21:21こんばんは。
何とも大胆な丼ですね。
木灰そばはまだ経験がないので是非ともいただいてみたいものです。
沖縄のそば大好きなんですよ。
年末に沖縄へ社員旅行があるので時間が取れたら行ってみたいと思います。
そう言えば、カナキンさんに初コメントしたの、名護の八重食堂でしたね。
ノブ（卒業） | 2025年8月28日 22:29素敵な丼ですよね。
沖縄のやちむん、結構好きです。
そうでしたね、名護の八重食堂でした。
そのご縁に感謝です。
いつも本当にありがとうございます。
カナキン | 2025年8月29日 22:29福岡転勤とは存じ上げておりますが
まさか沖縄転勤？駐在？とかじゃないですよね（汗）
沖縄拉麺開拓の勢い凄まじいですー
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2025年9月1日 12:02転勤できたらうれしいですけど、
今回は出張で来ています。
いつも出張だと勢いがついてしまいますね…。
カナキン | 2025年9月1日 12:52
木灰は沖縄そばでかんすいのように使われるもので、
トラディショナルな麺作りをしているようだ。
中細麺と平麺から選べるので、おすすめとある前者を。
クリアに澄んだスープは油浮きが全くない。
味わってみると、鰹節の香りと酸味が立っている。
すっきり系の極みと言えるくらいのシャープさだ。
おそらく豚骨は使っていないものと思われる。
ストレート中細麺は、割り箸の先ほどの幅がある。
ラーメンなら中太麺に分類されるであろう。
歯ざわりがマットな質感で、意外に歯応えが強い。
この素朴な味わいは、伝統的な沖縄そばならではか。
豚の三枚肉は醤油の味つけがだいぶ濃く、
淡麗なスープにしゃぶしゃぶしながらいただいた。