天天有@長崎県長崎市本石灰町2-14
どうも、さぴおです
✍️チャンポン
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🍥ポイント
✅豚骨、鶏、魚介、野菜、練り物に歴史までもチャンポン
✅麺が本場のやわ麺。長尺で啜る楽しさ訴求
✅創業100年迫る老舗町中華
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
長崎電気軌道「思案橋」電停より徒歩約1分
[休日]
日
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『天天有』さん。
鹿児島や京都に同名の人気店がありますが、そちらとは別のお店。
遡れば、90年～100年近くの歴史のある中華料理店です。

昭和初期に福建省出身の店主さんが『清海楼』として創業。
戦後1945年『天天有』として再スタートしました。

平日お昼に訪問。店内はノーゲスト。
店内は動物エキスの香りが漂っています。

店内はかなり年季の入った老舗たる雰囲気。
壁際のは芸能人のサインが飾られています。

お冷ではなくお茶が提供されました。

提供は順調です。
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🟦感想
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やや褐色のスープがそそがれた一杯の配膳です。
味わいの印象そちては鶏を強めに感じます。
出汁構成としては豚骨と鶏ガラ（およそ2:1）のようですが、
個人的には鶏優勢に思いました。

ムッとした鶏の香りがそう思わせるのかな。
香りで胃袋をつかんできます。
豚骨出汁は半清湯のようなクリアさ。
余計な油脂は排されたスッキリしたスープ感覚。

そこに大鍋で炒めたトッピング！
この炒めた旨味、香ばしさ、油脂。
これこそがチャンポンの醍醐味！！

海老・あさり・キャベツ・練り物など具材が豊富に入っています。
噛み締めるあさりのうまさったらないね。

麺は長尺。
むちむち、むにむに麺。
この柔和さがチャンポンの本場。
麺がかなり長めなのが、中華の出自を感じました。

スープ、魚介、野菜、練り物。
さらに歴史までもチャンポンされた一杯を堪能しました。

ごちそうさまでした。

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