宝来軒＠大分県中津市日の出町2
どうも、さぴおです
✍️ラーメン　800円
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🍥ポイント
✅豚、鶏、牛を一度に70kg炊く円やか艷めく三骨スープ
✅1958年創業
✅現在7店舗展開する宝来軒の本店
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『中津駅』（280m）
[休日]
火
[注文メニュー]
ラーメン　800円
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『宝来軒本店』さん。
宝来軒とは創業1958年。大分を中心に7店舗展開している老舗。
味的な特色は豚骨、鶏、牛骨と三骨スープという豚骨とは異なる構成」
大分の方々には『変わらない、飽きない美味しさ…』とソウルフードになっています。

創業者の山平さんは元々寿司職人。
特にゆかりもない中津に出店したのは「兄が土地を確保していた」ことがきっかけだったそう。
創業当時、ラーメンの経験はなかったものの、山平さんの甥にあたる山平進さん（博龍軒の創業者）が博多で豚骨ラーメンを確立しており、その指導を受けて創業に至ったと伝えられています。
ちなみに博龍軒は豚骨ラーメンの世界においては『製麺の親』と目されていて、歴史的に外すことはできないお店です。

中津の商店街を抜けて、右手に曲がるとこちらのお店が見えてきます。

外観はクラシカルに年季の入った老舗らしいお店です。
店内も外観と変わら渋さを放っています。

店内に口頭注文。

提供は順調です。
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🟦感想
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スープの出汁は豚骨、鶏、牛骨とトリプル動物。
一度に70kgの素材を五右衛門釜で炊き上げた濃厚動物スープです。
味わいとしては円やか感が強めで、後口に牛骨由来と思えるツヤありますね。
カエシでマスキングすることで、牛骨エキスを高めてる印象があります。
後口の風合いはそこそこのクセがあるかな。

麺は細麺ストレート。
博龍軒の薫陶を受けているとあって麺は博多くらいは細いかな。
ただ、博龍軒は細平打ちっぽいらしいんですよね。
今回は訪問できずにいるので、比較できないのがレポとしては痒いところに手が届かずですね。すみません。
噛み締めると粉の甘さがしっかりとあって濃密スープとの相性バツグンです。

歴史を感じながら完食です。

大分中津のソウルフード的なラーメンをいただけて良かった…
それにしてもこちらにも博多ラーメンの影があり、やはり福岡は豚骨のメッカ。
九州への影響は絶大なのだなぁ・・・と思い知る。
次回の遠征では博龍軒にも行ってみたいですね。

ごちそうさまでした。

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