ふくちゃんラーメン@ 福岡県福岡市早良区田隈2-24-2
どうも、さぴおです
✍️ラーメン
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🍥ポイント
✅熟成スープと新鮮なスープを混ぜ合わたコクキレな旨み！カエシ強めなバランスが美味すぎる博多豚骨！
✅ふくちゃんが素通りさせぬ店の味…
✅ニンニククラッシャー発祥店！
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[点数]
88点 ☆4.3
[アクセス]
『加茂駅』（367m）
[休日]
火
[注文メニュー]
ラーメン
[並び・システム]
訪問時外待ち約20人・口頭注文後会計・記帳性
[味]
豚骨

本日紹介するのは『ふくちゃんラーメン』さん。
こちらは1975年創業の福岡屈指の人気店。

生ニンニクを潰して、ラーメンに乗せるニンニククラッシャー発祥店としても知られています。
長浜ラーメンの屋台の『しばらく』出身と
ルーツは長浜にあるようです。

加茂駅より歩いて徒歩数分。

店頭には平日夕方で待つ方多数。
今回の遠征でもっとも待ったお店です。

店頭に記帳ボードがありますので、そちらに記入して待機。およそ1時間ほどで呼ばれました。

店内は凄まじい年季
招き猫などや十二支なども置物が置かれてるけど、
いずれもら油で真っ黒になっていますよ。
スタッフ多数で大いに賑わっていますね。

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🟦感想
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スープ醤油のコクキレの味わい！
カエシがちょい強めのバランスが、実にいいですね。
その置く中ある豚骨の程よいエキス。
何かが特段尖ってる訳ではないのに、心に刺さる。

その秘密は新しいスープと熟成スープの2つをを混ぜ合わせていること。
新鮮さと芳醇。
2つの側面が綯い交ぜとなり、香り高いスープに仕上がってます。

カエシは濃口醤油とうま口醤油をブレンド。
さらに香辛料で奥深い味わいに仕上げているそう。

麺は博多ラーメンとしてはやや太め。
中細ストレート麺を使用して、
低加水麺を啜れば、コクキレスープかも立ち上る…！

チャーシューはホロホロの柔らかさ…

ラーメンの要素が全てに調和しバランスに優れていました。

そこに卓上カスターで自分で味を変えられる遊ぶ要素が残っているのも、ユーザー心を擽ります。
生ニンニク以外にもニラネギなどもありました。

嵐げんこつラーメンはふくちゃんラーメンなどを参考にしたのだろうか？

美味しく完食です。

これは素通りできない味わいですね。

ごちそうさまでした。

⬛︎蛇足
こちらで福岡染め＆2700軒 レビューとなりました。

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