富喜製麺研究所（ちゃん系中華そば）
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2025年8月オープン
"株式会社FUK"が運営する「富喜製麺研究所@益城」の支店で六本木、三軒茶屋に続く都内3店舗目となり熊本を中心に関西にも展開
こちらの店舗は立喰専門店となっておりカウンター8席と狭い店内
麺メニューは鰹昆布水のどごし生つけそば（温スープ・冷スープ）、ちゃん系中華そば、つけそばタレ2種（冷やしゴマだれ）、ぶっかけのどごし生麺の他トッピング類でこの日は麺類半額
都内の他店舗とは異なるメニュー構成となっており基本つけそば、中華そば、ぶっかけの3本構成とシンプル
つけそばは六本木でいただいているので未食のちゃん系中華そばを注文

スープはなみなみと入ってラードが厚めに浮いた豚醤油清湯
豚出汁の旨味とほのかな甘味に醤油タレ由来かやや酸味を感じるテイストで"ちゃん系"っぽさは出ているが化調のジャンク感はそれほど強くない
あと引く味わいではあるが上品な感もあるためもう少し尖らせても良いように感じるのと"ちゃん系"でお馴染みの刻みニンニクや辛味調味料といった卓上アイテムがない（藻塩、すだち、胡椒、唐辛子は設置）ので食べ進めるにつれて欲してくる

麺は自家製麺の多加水平打ストレート
ツルツルとした麺肌は喉越しもよく製麺所をルーツとしているお店とあって麺自体が美味しい

チャーシューはスライスされたロースが5〜6枚でややパサっとした仕上がりのためインスパとしてはもう一つ