12:20頃 初訪。

都営浅草線 東銀座駅 A7出口より徒歩1分

先客7名、後客4名。
店内のキャッシュレス対応券売機にてPayPayで支払いを済ませ食券を購入し、左側のL字型カウンター席へ。

お冷＆紙エプロンはセルフで、食券を高台の上に置くと冷やしは茹で時間が掛かるとのアナウンスがありました。

女性店主＆女性助手の2名体制でのテキパキ営業です。

着席後8分ほどで着丼てす。

先ずはスープを一口…
薄っすら疎らに油膜張るクリアなスープはフワッとニボが香りキリッと強めに塩味が効いた輪郭のある、しょっぱ旨な冷製ニボ塩スープです。

微細な粒々が薄っすら確認できる達磨製麺製ストレート平角麺はキッチリと氷水で〆られたムッチリ高弾力な抜群の歯応えで、ツルッと滑らかな啜り心地の小麦香る麺がキリッとスープを適度に持ち上げてきて大変美味しく啜れます。

脂身が適度に入ったチョイ厚カットの豚バラチャーにミッシリ歯応えのブロック状の豚チャーがボリューミー、焦げ茶色したメンマ多数がコリッと食感で香り良く、パリッと香り高い海苔は麺と共に、はるたまは黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、何れも美味しい具材達でした。

山葵をスープに溶かし込めばツンとした辛味が加わりガラッと味変してナイスアクセントで、後引くスープでしたがレンゲで掬える固形物を極力掬い切り、スープは少し残して固形物のみ美味しく完食です。

外は灼熱地獄でしたが冷やしを食べ終える頃には火照った身体もクールダウン。

丼を高台に載せダスターで軽く拭き上げ、確りと見送られ気分良く退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪