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元祖つけそば￥４８０を頂きました。開店直後ですが、概ね満席です。しばらくして着丼です。麺は、軽くウェーブした中太麺。柔らかい口当たりですが、軽くモチモチ感とコシがあります。ツルツルの麺表で喉越しは良好ですが、麺自体の風味が弱く、つけ汁の持ち上げもあまり良くない感じです。麺量は、少なめです。つけ汁は、ややオイリーで透明感の感じられる醤油。酸味の強い醤油がガツンと来て、主役を張っている印象です。動物系の出汁や魚介系もあわせてあるようですが、非常に弱く？馬鹿舌の自分には、よくわかりませんでした。と言うか、明らかに醤油が強すぎです。具は、短冊チャーシュー・メンマ・刻みネギといった構成。量は少なめですが、それぞれの味は普通です。トータルすると、つけ汁にインパクトがありませんでしたが、ＣＰはとても良い一杯と言えるでしょう。
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タバサ
ニコニコ
グロ
まなけん
モンゴルマン
開店直後ですが、概ね満席です。
しばらくして着丼です。
麺は、軽くウェーブした中太麺。
柔らかい口当たりですが、軽くモチモチ感とコシがあります。
ツルツルの麺表で喉越しは良好ですが、麺自体の風味が弱く、
つけ汁の持ち上げもあまり良くない感じです。
麺量は、少なめです。
つけ汁は、ややオイリーで透明感の感じられる醤油。
酸味の強い醤油がガツンと来て、主役を張っている印象です。
動物系の出汁や魚介系もあわせてあるようですが、
非常に弱く？馬鹿舌の自分には、よくわかりませんでした。
と言うか、明らかに醤油が強すぎです。
具は、短冊チャーシュー・メンマ・刻みネギといった構成。
量は少なめですが、それぞれの味は普通です。
トータルすると、つけ汁にインパクトがありませんでしたが、ＣＰはとても良い一杯と言えるでしょう。