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とにかくこれほどシルキーな麺におどろきです。過去自分が一番滑らかと感じた麺は護国寺のちゃぶ屋でしたが、ここの麺はそれ以上でした。正に絹のようになめらかでしなやか弾力感が最高です。これが60年近くも前からこのような麺を作り出していたとしたら、他の麺は進化どころか退化と思えるほどでした。反面、スープはごく普通の昔からある東京醤油ラーメンそのもので、酸味・甘味も控えめで、東池袋のような鯖節の出汁感もありません。ただこの極上シルキー麺さえあれば、スープは脇役で十分ですね。あと大盛りで何と580円とは！！これもおどろきでしたね。
yasbe
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とにかくこれほどシルキーな麺におどろきです。
過去自分が一番滑らかと感じた麺は護国寺のちゃぶ屋でしたが、ここの麺はそれ以上でした。正に絹のようになめらかでしなやか弾力感が最高です。
これが60年近くも前からこのような麺を作り出していたとしたら、他の麺は進化どころか退化と思えるほどでした。
反面、スープはごく普通の昔からある東京醤油ラーメンそのもので、酸味・甘味も控えめで、東池袋のような鯖節の出汁感もありません。
ただこの極上シルキー麺さえあれば、スープは脇役で十分ですね。
あと大盛りで何と580円とは！！これもおどろきでしたね。