ラーメン ワンちゃん 木更津本店@ラーメン 700円千葉県木更津市貝渕2-9-5
どうも、さぴおです
✍️ラーメン 700円
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🍥ポイント
✅昔ながら×洗練の交差点。これが木更津の竹岡式
✅お湯割りではなく豚骨出汁
✅創業30年以上の老舗竹岡
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
JR久留里線『木更津駅』（936m）
[休日]
木曜、第3水曜
[注文メニュー]
ラーメン 700円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『ラーメン ワンちゃん 木更津本店』さん。
こちらは30年以上にわたり営業している老舗の竹岡式のラーメン店。
君津にも支店があります。
記憶が確かなら『大ちゃんラーメン』の近くですので連食に丁度いいでしょう。

お昼に伺い店内8割。
ほどほどに年季が入っています。
先客はみんな地元の方かな。
以外にもママ友グループのような先客がいらっしゃいました。
老若男女が揃うお店はいいお店でしょう。
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🟦感想
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スープは醤油ダレのスッキリした旨み
出汁はやはりチャーダレ+豚骨出汁。
通常の竹岡式はお湯割りですから、物理的にややリッチな仕上がりといえますね。
出汁感覚としては非常に、すっきり。
クリアな出汁に醤油のツヤと仄かな酸味をがグイグイと迫る。
この醤油訴求と肉エキスの組み立て…個人的には好きだなぁ…

麺は中華麺。
これまた乾麺ではないのが、特徴的ですね。
食感はふにっと、すこし柔らかめ。
花屋さんはかなりツルシコ感が強かったんだな…とこうして直後に食べてみて思います。

シンプルが故に玉ねぎの甘さが映えています。
香味の甘さがうめぇな…

チャーシューはしっとりショッパ
油脂すぎない個人的に好きなやつ。
素朴なおいしさですが僕は大好き。
ラーメンはこれでいい…これがいい！の体現ともいえるでしょう。

竹岡ラーメンのポジションマップ的には
本家に比べれば洗練されていますが、最先端竹岡に比べればオーセンティック。
現在と過去が交錯したバランスの良店でした。

ごちそうさまでした。

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