平日の昼、横浜の水鶏系の雄、鶏喰さんに行ってみました。
開店20分前くらいに店前に到着、酷暑なので大行列なら断念しようと思っておりましたが、先客5名ほどと１LOT目確保なので、そのまま接続しました。
さすがに休日ほどではないのかなと思っておりましたが、開店時にはそこそこの行列となっておりました。

1日20食とハードルの高い夏季限定メニュー、鶏つけ麺を注文。

最初に冷製の塩レモンのつけ汁、続いて醤油味のつけ汁、具材の皿、麺の丼が次々と登場。￥1,700ですが、特製状態のゴージャスさです。

まずは麺から、塩をつけていただきました。しなやかな三河屋製麺製の細麺です。昆布、本枯れ節、ドライトマトのだし汁に浸かっております。それほど高粘度ではありませんが、しっかりとした出汁感です。
塩レモンのつけ汁はレモンの酸味が程よく効いた、さっぱりテイスト。暑い夏によいですね。メインの醤油つけ汁は、濃密な地鶏と強めでコク深い醤油ダレで、まさにこの系統の王道ともいうべき仕上り。
二種の鶏チャー、味玉も秀逸でした。最後はスープ割まで可能。メニュー全体で素晴らしい充実ぶりですね。

つけ汁も二種あるので、麺量は100円増しの大盛り（225⇒300）にしておけばよかったと後悔。あのスープなら昆布水つけ麺も上手いに決まっておりますので、つけ麺もレギュラー化してほしいなと思いますが、オペなどの関係で難しいのでしょうね。