8月の水曜限定を頂に～
いつものように店長様にご挨拶の後に食券先買いで券売機へ。指定の券を購入してお渡しした後に整理券ゲットでしばし避暑へ～
集合時間前に店頭に舞い戻り～。かえしの選択をスタッフから問われ、今回は塩でお願いした！まもなくして暖簾がかけられて開店！いつもの席に腰おろし～
アプリスタンプをゲットして待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！

おはようございます。
本日の水曜日限定は冷やしニボコン最終日です。
麺量は200gのみで、追い飯もございますので余裕の有る方はどうぞ試してみて下さい。
塩と醤油をご用意しますが基本は醤油です。
昼夜各10食です。
どうぞ宜しくお願い致します。
冷やしニボコンですが本日は塩も醤油もどちらも美味しいのでお好みでどうぞ宜しくお願い致します。

基本的構成は前回と同様〜
トッピングは中央に白髪ネギ、アーリーレッドが小高く盛られてあって、彩など薬味の務めをしかと果している！バラ海苔はそのままでも香ばしく、浸すことで煮干しなどとの相性も良し！フライドオニオンも香ばしさなどがしっかり効果をもたらすもの！ナスは皮をむかれたのが半身であって、程よいボイルからくるみずみずしさが心地よいもの！その横にあるものは柑橘系のジェルはいい酸味に甘味がいい味変！とろろは程よい粘りにトロっと行くのど越しがいい！その上にある白ごまは香ばしさなどを演出！チャーシューは今回は豚、鶏、鴨。いつもの低温調理の鶏はいい厚さに柔らかさに旨さがいいというもの！豚はいい厚さに脂の乗りで、しっかり旨味をもたらすもの！鴨は適度な厚さに皮はしっかり炙られていて、鴨の醍醐味をしかと伝えるもの！その下にある大葉は変に風味を侵食せず、その独特の香りなどがいいアクセント！

スープは文字通り煮干と昆布が効いたもの！昆布はヂュルンとはしていないが、かえしの塩と合いまった旨さはいい！かえしの塩梅の良さに煮干のビター感と昆布の合わせ方が絶妙！そこに具材と合わせればまた一体となった旨さがいいというもの！柑橘系のジェルが酸味などの味変でいい効果を発揮している！油も冷やしなのでオイリーではなく、良いコクをもたらすもの！

麺はストレートで平たい太麺。きれいに麺線が整えられてしっかり冷水で〆られたものはコシはよい弾力があって良し！のど越しはするりつるりスムーズにいけて良し！絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せてきてよし！麺量は200ｇなのでいいボリューム感で良し！麺の旨さはもちろん、一体感をもたらすものでよく考えられていてよし！

麺完食後は追い飯！スープは温かいご飯を入れる分キンキンではなくなるが、いい雑炊感というか冷や飯となってまた麺とは違った旨さを堪能できてよし！

塩のほうがニボコンの醍醐味をより伝えるものになっていたかなと！ボリュームの良さに追い飯が加わったことで終始楽しめるものだった！今年もしっかり堪能させて頂きました!来年も楽しみにしております!