ラーメンパーク あずーる@ 東京都江戸川区船堀3-2-7 岩井ビル 1F
どうも、さぴおです
✍️ 生姜醤油ラーメン 950円
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🍥ポイント
✅中濃生姜鶏魚！生姜と節が香るイタリアンの経験活かした1杯！！
✅店主さんはイタリアンの世界で20年。4店舗のラーメン店を渡り歩いています。
✅デフォで窯焼きの吊るしチャーシュー、炙りバラがトッピング
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『船堀駅』（184m）
[休日]
火曜日
[注文メニュー]
生姜醤油ラーメン 950円
[並び・システム]
訪問時外待ち14人・食券(行列時は買わずに列に接続)・代表待ち禁止
[味]
生姜醤油

本日紹介するのは『ラーメンパークあずーる』さん。
こちらは25年5月23日オープン。
イタリアンの世界で20年技術を培い、
ラーメン店でも4店舗ほど渡り歩いた店主さんによるお店。

生姜醤油としては珍しい白湯スープに魚介を混ぜている独自の1杯を提供しているお店ですね。

開店1時間ほど前に到着し先客なし。
2番手は開店30分前。
開店10分前からどんどんと列が伸びてきますね。

店内はカウンターのみの店内。
スタッフ2名での切り盛り。
女性や家族連れでも訪問しやすいカジュアルな雰囲気ですね。

提供は順調です

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🟦感想
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スープは鶏白湯、豚骨の力強いベース出汁！
出汁に深みがあるのは、恐らく節系の魚介を加えているからでしょう。
この味の深みを演出したくて魚介を入れたのだろうな…となんだか食べていて納得します。
僕は鶏白湯はあまり好きではありませんが、それを上回る美味しさがありますね！
カエシには砂糖や酢などを加えて尖ることのないように調整されています。

生姜ともに出汁がしっかり主張するラーメンらしさ溢れた仕上がりです。
イタリアン出身とのことでラーメンしてる1杯なのかやや不安でしたがしっかり美味い！！

麺は三河屋製麺の平打ち中風とちぢれ麺。
しっかり糊化されたムチムチの食感が素晴らしい。
啜ると生姜も立っていますよ。
この柔和な食感も好きだなぁ。

トッピングは吊るしチャーシュー、炙りのバラチャーシュー。
エリンギのオリーブソテー。
このトッピングにイタリアンらしい手腕が光っていますね

ネギの裁断の仕方が秀逸で薬効性に富んでます。
恐らく計算してこの切り方にしているのでしょう。

美味しく完食です。

さすがイタリアンの世界に20年いらっしゃったということで
バランスやトッピングのレベルが高いですねぇ…
こってりしているのに食べやすい中濃加減が素晴らしい。

とんでもない新店がサラッとオープンしたものです。
未訪問の方は是非とも足を運んでいただきたいですね。

ごちそうさまでした


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