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「限定  海老味噌の冷やし  1500円」@灰汁中華 丿貫 福富町本店の写真8月25日 11時31分 2025年 119杯目

5回目

休日で酷暑の中バイクで約1時間で関内へ、関内駅近くのガード下の安いバイク駐輪場へ停めて麺活では1年半ぶりにこちらへ

前客 0名  後客  5名

厨房は男性2名と女性1名で普通接客

口頭注文で少し値段のはる表題をお願いします

7分で提供

つけ汁は濃い海老出しで海老味噌の塩分もかなり濃いめで海老感をたっぷり味わえます

麺は平打ちストレート200グラムくらいでしっかり水で締められいて軽く昆布水をかけてあります、割り箸でもかなり取りづらいですね

トッピングはレアチャーシュー、ネギのみ
レアチャーシューは濃いめのつけ汁に入れると味付けも変わりますね

麺を食べ終えつけ汁が2割ほど残っていたので割スープは出来ますか?の質問に温かいのと冷たいのが選べますがとの事で温かい方をお願いしてスープまで全て綺麗に完食

今年イチの海老味噌感を感じれた満足の麺活となりました

そして近隣のブックしていた海老専門のお店へ徒歩で連食へ向かいます

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

海老で味噌でつけ麺ですか!
かなり難しい課題に、果敢に挑戦される店主さんに敬服です。
そしてそれを堪能できる、タッツーさんが羨ましいですよ︎︎👍

あたと_13号 | 2025年8月25日 18:33

こんばんは。
丿貫さん、初めていただいたのがコチラでしたが結構混んでたイメージ。
濃厚な海老のつけ汁なのが見た目からも伝わります。
そして海老から海老への連食ですか。
次のお店も気になります。

ノブ(卒業) | 2025年8月25日 19:15

川崎のタッツーさん、こんばんは。

海老出汁のつけ汁は美味そうです。
海老だし旨だし味噌だし。
滑りやすい麺は苦労するのでマイ箸持参をお勧めいたします<(_ _)>

ひゃる | 2025年8月25日 19:20

チト具が貧弱に見えるけど、その分海老味噌の風味がキョーレツなんでしょうネ😋

見た目からお上品というか、創作レストランの域にこのメニューは入ってそうですね。
でも間違いなくレベル高そうです。
こちら、夜のルールで、僕は伺った際にちょっとそのルールはと結局未食なんですが、機会見てちゃんと訪問しなきゃな、、、

スージーのなのなQ | 2025年8月25日 21:06

タッツーさん、こんばんは。
今回は海老三昧てすか✨
私にはちょっと上品過ぎますが丿貫さんはまだ未訪問なので試してみたいです。
東京駅近くにもあるのでまずはそちらからかな。

ケーン | 2025年8月25日 21:39

こんにちは。

こちらは8年前に鮟肝をいただき感動しました。
支店、インスパ店もだいぶ増えましたね。

glucose | 2025年8月25日 21:50

こんばんは(^-^)

これ美味しそう~♪
海老好きな私としては絶対間違いないです(^^♪
しか~し!横浜...(^▽^;)
それでまた海老のお店!?羨ましいなぁ~。

みーこ | 2025年8月25日 22:17

こんばんは。
海老味噌の冷やしですか!こちらなら日本酒飲んで、これをつまみにしたいですね^^

poti | 2025年8月25日 23:26

おはようございます^^
丿貫さんもかなりご無沙汰しちゃっています。
たけおちゃんが独立しちゃって麺庵利休出したので
そちらの方が近いし😅
弘明寺丿貫は再訪したいと思っています(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2025年8月26日 04:29

お見かけに利休と共通するベクトルを感じます。

たけおちゃんがこちらの店長に昇格した時に、
モコさん、としさん、ポチさんと行きました。

おゆ | 2025年8月26日 07:46

横浜の事業所が桜木町にあるので
一度お邪魔しました。

なかなか楽しめたのでまたいつか行きたいお店の一つです。

YMK | 2025年8月26日 08:00

こんにちは。
系列店とは相性が良くないですが、
ここの本店は満足できましたよ。

いたのーじ | 2025年8月26日 08:36

海鮮の限定はよく出しますが、味噌は珍しいんじゃないですか
丿貫さんは拡大しちゃって、追うのはやめました

RAMENOID | 2025年8月26日 08:41

タッツーさん、こんにちは〜
一度は行っておきたいお店ですが、そんなに並びもないんですねぇ〜イマイチ点数も伸びませんでしたね。

ゴブリン | 2025年8月26日 09:35

どもです。
甲殻類つかわせたら天下一品ですね。
近くに客先があったので昔はよくいけたのですが
ノ貫が有名になった時はすでに移転してたんですよ。
〇ッツーさんは〇ノ内が専門?