東所沢の『ラーメンWalkerキッチン』さんに訪問です。
出店しているのは『トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO』さんですよ。

12時ちょい前に到着すると、先客は11名です。
ちなみに後客は7名でした。。

提供されているのメニューは、
“地鶏と昆布締チャーシューの塩ラーメン（1400円）”と、“八咫烏式台湾まぜそば”ですよ。

“八咫烏式台湾まぜそば”が気になったンですが、
『本格的な辛さ』って記載があるンですよねぇ…。

ヤメとこうかと思いましたが、念のため「辛さ控えめってできますか？」って聞いてみると、
『大丈夫ですよ〜』とのことでしたので、“八咫烏式台湾まぜそば”を辛さ控えめでお願いしちゃいます。

で、注文後は8分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
麺はストレートタイプの太麺で、断面は長方形ですよ。
プリモチっとした食感で、麺肌はツルリとした滑らかさがありますね。

念入りにマゼマゼすると、丼からはいかにも辛そうな香りがしてきましたね～。
恐る恐る麺を啜ると、かなり控えめですが本格的なカラシビ感がキましたよ。
タレは醤油とオイスターソースの特製ダレとのこと。
カラシビが控えめになってますので、コクのある醤油感が分かりやすくてイイですよ。
ちなみに、カラシビは味玉の上から掛けられた辛子豆板醤ソースからキてるみたいですね。
Ｘなどでデフォの画像を確認すると、本来このソースはもっとタップリな量になってるンですよ。
そのままだったら多分撃沈してましたので、ホント辛さ控えめでお願いして正解でしたね～ｗ

具材は、豚バラの煮込み・高菜と沢庵のXO醤炒め・ニラ・九条ネギ・真っ赤卵の味玉です。

豚バラの煮込みは甘さのある味付けになっており、カラシビにイイ感じで甘味が加わりましたね～。
高菜と沢庵のXO醤炒めは食感が楽しめますし、味のアクセントにもなりましたよ。
ニラの存在には途中で気付きましたが、九条ネギと和えてありました。
真っ赤卵の味玉は粗めに崩してマゼマゼしましたが、卵黄のコクなどにより全体にマイルドさと纏まりが出ましたよ。


美味しかったです。

一般的な台湾まぜそばとは異なり、コチラらしいお洒落な一杯に仕上がってましたね〜♪
上品ながらも本格的な味わいを楽しめましたよ。

ご馳走さまでした。