2025年8月（金）

今日は別に早く着けなくても良いのですがいつもの癖で行ってしまいます
久しぶりに肉食べようかなと…

8時55分、まだ早いのでお店前を素通りしドラッグストアに立ち寄ります

9時12分、買い物を済ませてからお店前の信号機を右折して駐車場に入ろうとすると他県ナンバーの車が左折して駐車場に入りました

駐車すると男性3人は少ししてからお店前に行きました

今日の私は少し車内待機したら外待ち開始します

車内待機していると数台の車が入って来ましたが私は車内待機続行です

9時52分、そろそろお店前に行くと6人がベンチに腰掛けていました

私は折り返しのベンチ一番手で腰かけ待ちます

以前ならワンロット8杯ですからワンロットで食べれるはずですが、この頃は私が行く時にはワンロット6杯なのですよね

まっ、今日はヨコストさんでしか食べないですから何でも良いです

11時00分、開店の案内が入り店内に入って少しの間券売機前に並びます

待っている間は少しだけアヤノさんと会話をし私の番になり入口脇に有る券売機から表題（1240円）を選択し券売機右下に有るキャッシュレスでバーコードを読み取らせ支払い終了です

今回は麺が違うみたいなので珍しく大盛にしてみました

食券を取ったらトイさんと会話し今日は補助役のシノヅカさんに食券を預けると番号が入ったサイコロを受取り案内されたカウンター席に腰かけます

開店直後は30人ぐらいだったでしょうか

11時14分、やはりファーストロット6杯が出来上がり番号が呼ばれて行きます

偶然かな？
この頃はワンロット6杯なのですよね

昆布水ツーロット目に入る前に醤油そばが1杯出入りました

11時28分、ツーロット目も6杯で番号が呼ばれて受取り場所に行きサイコロと交換してから席に戻ってから頂きます

前に来た時にショウヘイさんに昆布水の容器の下に溜まった粒子を多くしてと頼んだのを忘れていなく麺の下には茶色い粒子がたくさん入っています

ショウヘイさんありがとうございました

先ずは粒子が入っている昆布水の確認をしようとレンゲで掬おうとすると粘度が高くてレンゲに収まりません

割り箸で昆布水を切りながらレンゲに収めたところで粒子ごとグビッと味わうと鰹の旨味は強いですが粒子が有ろうが無かろうがそんなには変わらなかったです

粒子自体の旨味が昆布水にとられたのでしょう

麺は8月11日に1日変えてから調整された感じです
茶色い色ですが前よりは外側に近い部分を一部使用した量を減らした感じで薄めです
麺の形状も少し違い平打ち気味のストレート中細になってますね
平打ちと言ったのは伝わりやすくする為です
あくまでも平打ち気味です

そのままの麺を食べて見ると小麦感は前回と比べても遜色はないです

氷水でキュッと〆られていますからコキコキです
これもまた藻塩だけでも食べれる美味しい麺です
藻塩少しと紫蘇穂を低温調理された豚ロースに投下して麺と一緒に食べると甘みさえ感じる藻塩の塩味に紫蘇穂の清涼感が合わさり小麦を感じる麺と合わさり凄く美味しく食べれます

つけ汁の塩清湯は安定下調べ美味しさ
尖り皆無な塩味に動物系の旨みそれを支え自らも主張する魚貝を合わせた塩ダレが合わさった塩清湯はぶ厚い旨みと鶏油のコクが重なりあい言う事のない美味しさです

昆布水をたっぷりとまとわせた麺を塩清湯に潜らせて食べると昆布水をまとった麺でもガッチリと塩清湯がロックオンして離さず口の中へと入って行きます

噛めば食感が変化しコキコキした麺はネチッとし食感の変化を楽しめ鰹が効いた昆布水と塩清湯が合わさって小麦感強い麺とのハーモニーを楽しめます

そのままの麺で食べるのとつけ汁に浸して食べる麺では食感が違いますよ

しっかりと生地を寝かせているのかな

つけ汁の中には釜焼きの2種類の豚のチャーシューとスクエアカットのネギが入っています

釜焼きの豚は凄く香ばしくてジューシーです
噛めば旨味が口の中に溢れていき美味しいです

スクエアカットのネギは軽いシャキシャキ感と爽快感です

昆布水つけめんの最後の〆は、麺そして塩清を清湯を残して、つけ汁の器に昆布水ごとドボンします

いつもの定番で昆布水の冷やし塩そばで食べると美味しいです

食べ終わり軽く挨拶をしてから返却置場に行きトレーごと戻して返却置場の下に有る一斗缶には割り箸を捨ててもう一つのゴミ箱にはティシュ（紙類）を捨てて終了です

再度、ヨコストスタッフさんに挨拶をしてお店を後にする頃には中待ち9人だったかな？
外待ちは10人ちょいでした
駐車場の空き待ちはこの時点で無し

ごちそうさまでした