平日の夜、神田の三馬路さんに行ってみました。
夜の部の開店20分前くらいの到着で、シャッターズさん5名ほどに接続。さすがに平日夜はそれほど並ばないかと思いましたが、開店時に後ろをふり変えると10名ほどの後続が…。

限定の冷やし￥1,700にチャーシュー三枚￥300をトッピングして注文。
カウンターに着席後はそれほど待たずに配膳です。あでやかで涼しげなビジュアルですね。

蛤、浅利、真昆布、鰹･鯖節、煮干しからなるスープは魚介系オンリーですが、貝類の効果もあってか冷製ながらもしっかりと深みのある味わい。白醤油使用の塩ダレも、あっさりながらわかりやすい味わい。
麺は「春よ恋」「きたほなみ」使用のツルツルな中細ストレート。冷やし専用にチューニングされてか、爽快に啜れて実に美味しいですね。具も充実、センターを飾るホタテのコンフィが絶品、帆立ワンタン、海老ワンタン、島原産芳寿豚肩ロースのレア仕上げチャーシューもさすが。スキがない感じですね。

退店時もけっこうな行列となっておりました。人気のほうも実力に見合ってきたといったところでしょうか。