2025/08/30(金)

本日は与野に用事があり、ついでに以前から気になっていた手打式特級多加水 御影麺 鏑矢さんを訪問。
18:30頃で並び無しで入店出来ました。
中サイズが300g、それ以降は麺増し券を購入して増やすとの事だったので2枚購入し500gで注文。

待つこと20分程で着丼。極太の自家製麺なのに加えて麺量も麺量なので茹で時間も中々に長かったです。
店員さんから藻塩と青海苔をかければ麺そのままでも食べられますとのご案内。その名の通り御影石のような、特徴的な色合いの麺がたっぷりと盛られていて思わずテンションが上がります。

まず何もかけずに食べてみると、モチモチの強い弾力を帯びた麺に、練り込まれた黒胡麻の香りが後から追いかけてきて美味い！
塩とも合いますが、個人的には青海苔をかけて食べると風味がプラスされてこれだけでも200gは食べられてしまうくらい美味しかったです。

つけ汁は所謂セメント系で、豚と魚介の旨みがダイレクトに感じられるめちゃウマスープ。麺の太さも相まってどっぷり付けて食べたくなりますが、麺量を増やしていると途中で確実につけ汁が足りなくなるので注意です。
スープ割も用意されており、魚介出汁が香るあっさりとしたスープに早変わり。〆にも良いですが、元々のつけ汁が特濃なのでこのままつけ汁として麺と食べても良しでした！

ごま油がいいアクセントのメンマ、提供直前に炙られるチャーシューも順当に美味です。

もっちり極太の麺とド濃厚つけ汁のコンビがお好きな方にはかなりオススメのお店です。
美味しかったです！ご馳走様でした。