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790円。2025.09.03(水)、20:30頃。呑みの締めにつき、細かい記憶は定かでなし。「豚骨と魚介のＷスープ・スープと良く絡む低加水麺」豚骨魚介醤油スープ。薄めに油層あり。熱め。ベースの豚骨に、魚介の出汁感がしっかりめにあり。鰹だけでなく、煮干やサバ等、複合出汁だと思われる。醤油の風味は控えめだったような。塩気は少し強めくらい印象。断面長方形の中細ちょいウェーブ麺。低加水となっているが、加水やや高め印象。小麦風味普通。麺の硬さは普通。カットは啜り切りちょうどくらいで心地良い。麺量は普通な印象。チャーシューは薄め1枚。普通に旨い。白ネギ小口、ワカメはよく合う。メンマ数本。普通。海苔は正方形2枚。合う。卓上調味料はおろしニンニクや胡椒を使ったような。。残ったスープも旨く、ほぼ完飲したような。。
こんにちは 流石のみそ熊、安定してそうですw 酔った時は味噌汁が沁み渡りますよね〜 みそ熊もテパーンな気がします
noさん、こんにちは。 屋号から味噌専門かと思っていたら、旭川醤油も提供しているんですね。 綱島にもお店あった気がするから、綱島店で試してみようかな・・・
no
83点
85点
77点
83点
70点
kaz-namisyusa
ロベルト
hori
小池
79点
82点
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80点
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「豚骨と魚介のＷスープ・スープと良く絡む低加水麺」
豚骨魚介醤油スープ。薄めに油層あり。熱め。
ベースの豚骨に、魚介の出汁感がしっかりめにあり。
鰹だけでなく、煮干やサバ等、複合出汁だと思われる。
醤油の風味は控えめだったような。塩気は少し強めくらい印象。
断面長方形の中細ちょいウェーブ麺。
低加水となっているが、加水やや高め印象。小麦風味普通。
麺の硬さは普通。カットは啜り切りちょうどくらいで心地良い。
麺量は普通な印象。
チャーシューは薄め1枚。普通に旨い。
白ネギ小口、ワカメはよく合う。メンマ数本。普通。
海苔は正方形2枚。合う。
卓上調味料はおろしニンニクや胡椒を使ったような。。
残ったスープも旨く、ほぼ完飲したような。。