2025.9.4 11:15ごろ
自家製手もみ麺 鈴ノ木
醤油特製ラーメン 大盛り ￥1500
(麺量 並150g 大200g どちらも同額)


今日の気分は〜
友人の超おすすめ店に連れてってもらう！


というわけで、自家製手もみ麺 鈴ノ木 さんに伺いました

夜勤明け。友人の車に乗って所沢まで🚗
お店到着はオープン15分前
記帳は7:30くらいからできるみたいで、平日にもかかわらずもう既に30人目くらいでした。

意外と進みが早くて12時すぎくらいに呼ばれて食券購入
すぐにカウンター席へ

着丼までは5分ほど
いただきます！！

まずはスープ
ベースは魚介節や鶏などでしょうか
スープ表面には大量の鶏油が浮かんでいますが鶏の香りが主張しすぎる訳ではなく、あくまでスープ本来の旨み(節系の強い旨み)を感じる
醤油もしっかり効いていて、キレとマイルドの丁度中間、最後までうまさを実感しながら飲み干せる

続いて麺
太手もみ麺、加水は高め
手もみならではのうねりある麺を1口噛むと、小麦の香りが口いっぱいに広がる、これがとんでもなく美味しい。。。
もちプルっとした独特な食感は、絶妙な麺の太さと茹で加減から生まれているのだろう
店名に、””自家製手もみ麺””と入っているだけあってかなりのこだわりが感じられる美味しい麺

具材は
チャーシュー3種、味玉、雲呑、メンマ、板海苔、ねぎ
チャーシューは豚バラ、炙り低温調理豚ロース、鶏ムネ
豚バラは厚みがあってホロホロ崩れて溶けるような食感、豚ロースは肉の旨味が噛めば噛むだけ味わえる、鶏ムネは1口噛んでびっくりふわふわ食感
味玉は名古屋コーチン卵使用で、濃厚な半熟黄身にしっかり味が染みてて美味しかった。
メンマはかなりの細切りで面白い食感が癖になる
雲呑はプルもち食感で、餡にはお肉たっぷりの王道雲呑

トッピング1つ1つにもこだわりを感じる、どれも美味しい
ただ、麺とスープを口に入れる度に《美味いなぁ》と脳内で感想が漏れる、ダダ漏れである。
それくらい美味い

これはまた来なくてはいけない
友人は塩もおすすめだそうで隣で塩つけ麺をむしゃぶりついていた。
車を茨城に置いてきてしまっているのでなかなか行きずらいが近いうちにまた来よう
みなさんもぜひ食べてみてほしい

ごちそうさまでした！！


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