2025年9月（金）

今日は台風が来ているのでアメノオトさんでクマさん限定を食べに行きます
今日で限定も終わりそうですからね

今更ながらクマさんは東京に構える百名店出身の「創作麺工房 鳴龍」さんで修行されていました

今年は、鳴龍さんも行かないとね

9時38分、到着すると誰もいません
今日は台風の影響で大雨ですがこんなに早く来る人はいないでしょう

毎回同じになりますがEPARKの受付は開店してからの途中からの並びからです

ウエブからだと11時30分からの予約です

開店前11時00分~11時30分は常連さんの為の枠みたいです

外待ちする前に店内に入って挨拶をしてから外待ち開始します

待っているとワダさんが出てきて店外で少し話をしました

10時14分、女性が接続しましたがメチャメチャ香水が臭くて鼻が曲がりそうです
まだ、体臭の方が自然の臭さで我慢できます
いや…やはりどちらも我慢できないです

10時39分、メニュー表が配られ私はスルーします

10時41分、アオキさんが新人さんを教えながら店外でオーダーの確認が入り表題（900円）+（50円）を、お願いしました

辛さ増しダブルでも問題なく良かったのですが味が分からなくなっては嫌ですからね

10時57分、開店の案内が入り店内カウンター奥へと進み席に腰かける前にレモンウォーターをグラスに注いでから腰かけます

開店直後は21人ぐらいだったかな
駐車場はおそらく満車だと思います
　
待っている間は、クマさんとアベさんと少し会話をしていました
　
11時04分、私の左サイドから運んで来てくれて着丼です

具材は、吊るし焼き豚肩ロース、メンマ、モヤシ、万能ネギ、唐辛子ベースの辛い背脂、フライドオニオン

先ずは麺の底の特製醤油ダレを味わおうとレンゲで掬って味わってみるとキリッとした醤油感に芳醇さが有ります

そして熱々の麺を食べると角が取れた正方形型したストレート中太麺は加水抑え気味だと思います
麺の表面は滑らかで噛めば強めなコシが有り小麦が香り美味しい麺です

チャーシューは吊るし焼きの豚肩ロースで少し食べるとしっとりとしていて肉々しくて美味しいです

ひと通り食べたら一気に混ぜ合わせます
チャーシューは温める為に器の底に沈めちゃいます

辛い背脂は原型を残さずにとろけちゃいました

食べてみると個人的にはピリ辛です
まだまだ辛さを増しても良いぐらいかな

旨味、辛味、甘味、コク、そして和のテイストが全体をまとめあげていて麺に絡みつき想像していた以上に小麦香る麺との相性が凄く良くて美味しいです

個人的には少量のニンニクを入れたら一気にブーストしちゃいそうです

デボで茹でたモヤシはシャキシャキでタレの絡みつきを補助してくれます

フライドオニオンは混ぜちゃいましたからカリカリとはいかずシャリシャリとコクや風味を演出してくれます

メンマはこのまぜぞに対してはアベレージ

万能ネギは色合い的にビジュアルに貢献

味玉を崩して混ぜ合わせるとマイルドになり更なるコクをもたらします

固形物を食べ尽くし何故か罪悪感もなく背脂が溶け込んだタレも飲み干して終了です

近くにいたスタッフさんに挨拶をして入口付近のレジに行くとワダさんがいて少し会話をし喋った事がない女性スタッフさんに現金会計します

お店を後にしようとすると最後までワダさんがエスコートしてくれてリキさんと代わり入社した新人の若い男性スタッフさんがドアを開けて挨拶をしてくれました

あっ…名前聞くのを忘れてしまいました（笑）

その頃は、店内は勿論満席で中待ちは6人です
そして外待ちゼロで駐車場の空き待ち1台でした

ごちそうさまでした

食べたのは先週です
しかし今週もこの限定は提供されています…是非、