Item: 鴨出汁中華そば かわな
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店に訪問しました。

スープは水鳥系の醤油と貝鳥の塩がありましたが塩を選択。
スープはふっくらとした鴨とじんわりと優しい貝出汁が印象的です。
どちらも同じくらいの主張具合なので尖った感じはないですが飲みやすいどっしりとしたバランス感がありますね。

麺はストレートタイプの中細麺です。
加水やや低めほどでしっかり噛める食感があります。
淡麗スープに合わせるにはスタンダードな組み合わせで間違いないですね。
全体的に綺麗にまとまった一杯だと思いました。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！