どうも、つけ・麺太郎です。
今日もつけ麺を食べました。

今日は水道橋でお仕事だったので、お昼は学生時代に結構好きだった
ラーメン屋さんに行ってみよう〜・・・・と思ったら、潰れとる!!
その跡地に入っていたのがこちらのお店でした。
まぁ・・・・とりあえず、入るか・・・。ラーメン食べようと思ってた
からある意味で好都合ではあるんだけど、なんとなく複雑な気分。

12時45分頃入店。1人の待ち。客層はやはり学生がメインっぽいね。
お店はパっと見は清潔そうだが、床が油で若干滑りやすくなっていた。
若い人達が切り盛りしていて接客は気持ちいい。店の名前を冠したつけ麺を頼む。


麺は細麺だがちゃんとコシがあり、味もなかなか。
丼には金属の中敷きが入っていて、水切りを助けている。

スープは豚骨醤油かなぁ?動物系だが、それほどコッテリはしておらず、
甘辛酸味も程よいバランス。ノーマルスープの一口目は80点つけてもいいと思った。

麺の上にはチャーシュー、メンマ、水菜、それに「虎ジ」と「虎卵」。
「虎ジ」は、白髪ネギをメインにひき肉・コーンをスパイスで和えた
ものらしい。簡単に言えば辛い白髪ネギ。
「虎卵」(フータン)は半熟玉子の表面を焼いたものらしく、手は込んでいる。
だが、味はともかく卵の白身の部分の焼けたザラッとした舌触りに
物凄い違和感を感じてしまい、俺はダメでした。


最初、3口くらい「虎ジ」をどかしてノーマルで食べてみるとなかなか
美味しかったので、満を持して虎ジを麺・スープと絡めてみた。
が、ほんのり失敗風味。
この「虎ジ」君、激辛とかいう訳じゃなく、味自体はちょうど良いピリ辛なんだけど、
味以上にスパイスの香りが強烈で、スープの旨味が負けちゃっている。

わざわざ食べに来るほどでは無いが、近くに来た時たまたま
スパイシーなラーメンが食べたかったら行ってみるのも良いと思う。
(間口狭っ!!)