8月終わり頃の限定麺。

毎年恒例の限定麺で、今年こそは今年こそはと何年か思い続けてようやく訪問が可能となったモノ。

自転車でも20分は掛かる為、オイラにはやっぱりハードルが高い。

用事を済ませて訪問したのは14:40。

先客はおらずオイラだけ。

入り口入って右側にある券売機にて掲題のチケットを購入。

カウンター席真ん中に陣取り、モノの到着を待つ。

配膳までは6分程度。

先ずはスープから。

スープは胡麻の風味強め、スープの出汁感もしっかりと分かるモノ。

豆乳も混ざってるのかもしれない。

すごくクリーミー。

冷製だけにゴマペーストが多すぎるとクドくなるし、少ないと物足りない。

その絶妙なラインが良いですね。

辣油は香り高く、辛味はほぼ感じない。

キレイにスープ上に浮いている事からサラダ油由来の辣油。

初動でゴマのまったり感からの後味でスープの旨みを感じる時間差攻撃。

美味いですね。

続いて麺。

麺は細麺ストレート。

ヤヤカタメの茹で加減。

更に氷水でキンキンに冷やされて、それなりの咀嚼は必要とする。

スープとの絡み良くバランスが良いですね。

具材。

チャーシュー、炸醤、メンマ、プチトマト、ネギ、カシューナッツ。

チャーシューは食べやすいバトン状。直前でで炙っていて表面に脂が染み出してきている。

炸醤は肉肉しい。

メンマは繊維質かなり強めのモノ。

カシューナッツは砕かれたモノで麺に絡んできたり、スープの底に沈んでいたり、、。



毎年恒例となっているメニューなだけに毎年ブラッシュアップされて来たんだろうな。

完成度がすごく高い。