11:35頃訪問。先客1名後客3名。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル3卓が設けられている。立派な内装で清潔感もあり、居心地良好。男女各1名による切り盛りで、接客も好印象。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、若干の黄色味を帯びつつ透明度の高い塩清湯。
飲んでみると、鶏の出汁感が前面でしっかりと主張し、コク、味の厚みに文句無し。ただし、それだけが突出する訳では無く、上品な和出汁感も明瞭に感得され、味に奥行きをもたらしている。余計なクセや雑味を一切感じさせない仕上がりは、見事の一言に尽きる。
塩ダレの立ち方は適度。余計なトガりは感じさせないものの、何ら不足の無いキレを生み出している。
全体として、インパクトは控えめだが、上質感溢れる味わいが形成されていると思う。
卓上に味変アイテムは皆無だが、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、若干ウェーブがかった中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。小麦感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が2枚。適度な食感、味付けに焼き上げられていて中々美味。
穂先メンマは1本。特有の軽い食感が心地良く、良い箸休め。
刻み紫玉葱は、風味と食感の両面で非常に良いアクセント。
他に、クオリティの高い適量のホウレン草、味変用のカットレモン1片というところ。

「はやし田」系らしく、そつなく作り込まれた塩清湯。インパクトは控えめながら、飽きの来ない上質の味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。