ジン１９７１らーめん天神下 大喜の他のレビュー
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コメント
おはようございますぅ。
ここ名前は知っていますね。 有名店ですよね。 食べた事が無いですが。
見た感じは好みっぽい（笑）
さんちゃん | 2025年9月22日 08:35私がラーメン食べ歩きのきっかけのお店です。
当時は年末にラーメン屋の番付発表が有り伝説の１位でしたよ。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月22日 08:44＞さんちゃん まいど〜
結構昔から有名店だよ〜
全体のバランスが素晴らしい
＞ガッチャマンさん まいど〜
この店が貴殿を鬼ラヲタに仕立てたんやね〜ｗ
ラーメン屋番付け懐かしいわ〜
ジン１９７１ | 2025年9月22日 21:29和食畑らしい整った調味バランスですね。
7年間御無沙汰していますが、
このポストで思い出しました。
おゆ | 2025年9月22日 22:25大喜は懐かしい
今ここどうなってるんやろと思ってたんやw
純とりそばが一番好きやったけどコレメニュー落ちで無かったやろ？
昔はここ1キロの行列した時もあったからな〜凄いわな😂
右京 | 2025年9月23日 08:38また移転するとの噂がある中、いま移転後初訪問って…ｗ
「天神下」と言う文言への拘りがありますので、上野エリアで移転先を探している物と思われます。
Dr.KOTO | 2025年9月23日 17:22＞おゆブチョウ まいど〜
スープ・麺・具の調和が素晴らしいブヒｗ
拙者は15年ぶりでしたわｗ
＞右京たん まいど〜
純鶏そばのボタンはあったけど、売切れランプがついてたな〜
1キロの行列って何時間待つんやろ？
＞コトー先生 まいど〜
エッ、また移転？
また同じフレーズ使えるわ〜ｗ
ジン１９７１ | 2025年9月23日 20:49こんばんは
4年前行ったきりご無沙汰してました。
変わらぬ完成度ありそうですな〜。
あひる会長 | 2025年9月23日 22:24会長さん まいど〜
やっぱ頻繁に行く感じやないみたいでんな〜
さすがの完成度ですわ
ジン１９７１ | 2025年9月25日 00:17
2025.9.9 PM 7:30
移転後初な気分・・・今頃ｗ
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは店主とアジア系助手の２人体制、オペレーションはマイペースな感じ
もう代替わりしてるかと思ってたが、大将は現役なんやね
先客３人、後続チョロチョロの状況で結構空いてる
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒・唐辛子がが置かれとった。
７分ほどで鶏そば！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ
鶏の旨味は良く出ているが、突出した旨味ではなくじんわりな感じで、食べ進むにつれて旨味が増していく感覚
油は多めに浮いてるが、クドさは無くコクとして自然に機能しとるね
塩分濃度は調度良い塩梅、丸みがあり優しい口当たり
麺は細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコプチな食感、スープが良く馴染んで旨し。
麺量は180ｇ前後と思われ、割とボリューミ〜
具は鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、鶏そぼろ、海苔、メンマ、カイワレ、白髪ネギ、柚子胡椒の構成。
鶏チャーは柔らかく薄味で旨し
ワンタンは皮が厚め、餡も大きめでトゥルン旨し
味玉は黄身がボソジェリ〜状、味付けも良く旨し
鶏そぼろはスープに旨味を与えながら沈殿
柚子胡椒は忘れた頃に風味がやってくる
やっぱ一体感なんやろうね
食後の充実感がなんとも言えん