県庁前駅から徒歩4分程度のこちラ。
店主は「ラーメン二郎 横浜関内店」での修行経験有。オープン以降人気を維持し続ける名店。
平日11時過ぎに着。店外待ち3番目に接続。店内10名ほど待ちあり。30分弱で着席。
【スープ】
程よく乳化された豚の甘みや出汁感たっぷりで濃厚ながら飲みやすいスープ。最初のひとくちのうまさは他店と比べても随一。温度も油で覆われており最後まで熱々。
【麺】
ムッチリモチモチした食感の中太麺。麺量は300g程度。ワシワシすぎずデロすぎずの絶妙な食感を誇る好みど真ん中の麺。
【トッピング】
豚はバラロールが2枚。分厚さも大きさも圧巻で食感もとってもホロホロで下味も程よい神豚。ヤサイは程よくシャキ感がありキャベツの比率も高い。コール無しだとやや少なめかも。アブラは固形タイプ。ヤサイと一緒に食べ進めるとうますぎて飛びます。
首都圏の中でも屈指の完成度を誇るインスパイアでしょう。汁無し、他トッピングも豊富なので再訪も必須。大満足で退店。ごちそうさまでした。