市ヶ谷駅から徒歩5分程度のこちラ。
店主は家系の総本山である「吉村家」や末広町の「IEKEI TOKYO」出身。2025年5月に市ヶ谷駅近くにてオープン。「吉村家」と同じ食材の入荷を許可されており、オープン日から話題となっている。
水曜日20時過ぎに着。25番めに接続。
【スープ】
豚骨の出汁感が豊かな濃厚豚骨醤油スープ。オープン当初の投稿の写真よりややマイルドな色味になっている印象で出汁感とのバランスが見事。出身店のようなカエシの強さもありとても好みなスープだ。
【麺】
酒井製麺杉印製の中太平打ち麺。硬さはカタメでオーダーしたものの比較的柔らかめなゆで加減。啜り心地やスープとの相性は言うまでもない。
【トッピング】
チャーシュー、海苔、ホウレンソウ。
チャーシューは燻製がバッチリ効いたモモチャーシューが3枚。しっかり目な食感で噛み応え抜群のおいしいチャーシューだ。ほうれん草はややクタくらいの食感のもの。海苔の風味の良さは直系さながらである。
市ヶ谷エリアという都心部に本格派家系ラーメンが誕生したのはありがたい限りだ。サラリーマン、学生の多いエリアなので長きにわたって愛されていく店舗になるのではなかろうか。ごちそうさまでした。