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「魚介出汁の冷し塩そば¥1700+海老ワンタン¥270+小茶漬」@三馬路 東京店の写真この日は薬を貰いに通院した後、丁度よいので三馬路に並びました。
11:20着で2人待ちに接続、まだ暑いですが日影ができる季節なので楽です。
後続も伸びて10名くらいになったところで11:23開店です。
この日も店主と真面目なアジアンお兄さんに仕事が出来る明るいお兄さんにバイトのお兄さんの4名体制で回してますね。
前日から第2弾のこの冷やしを提供してますが。この日はホタテのコンフィ増しボタンが✖、なので海老ワンタン2個を代わりに増しました。
4人それぞれに役割があり店主も少し余裕が出てきましたね、そんなこんなで提供も順調に御対麺。
ホタテは1個ですがでかく分厚く品質の良さが一目でわかる出来の良さ。
後は何時ものレアの豚肩ロースにワンタンがホタテと海老の増した分を含めて3個、後は前のバージョンと同じくバラ海苔にアーリーレッドに九条ネギと出汁氷。
スープはひやりと冷えてて真昆布の風味と魚介の旨味が秀逸、さらに若干のとろみのあるスープで、その他の素材との調和が取れててバランスが抜群。
菅野製麺製のやや細麺は冷水で絞められていてもコキュコキュせず、適度なツルプリで若干のトロミを纏って美味しく啜れます。
飲み込んだ後には、何も残ってない口中に魚介の旨味がうっすら感じられ堪らないですね。
ホタテのコンフィーは薄く熱を通しただけの生かと見まがうようなフレッシュな甘い美味さ。
ホタテ本来の品質が良く、旨味がコンフィーされさらに美味しさを増してる感じ。
ワンタンは佐生署はすり身と思ってましたがまんまをくるんでました。
海老ワンタンは何時ものプリプリの身と旨味の濃いすり身が混じりですが、激旨すぎてで何回食べても毎回感激します。
肩ロースは何時もの様に味噌のようなコクを感じ大好き。
バラ海苔は磯の風味が強すぎずネギやアーリーレッドとバランス重視。
九条ネギとアーリーレッドはシャリシャリ食感が良く、新鮮で美味しいです。
麺を完食し、スープを小茶漬(¥150)に入れバラ海苔と大葉の風味を感じながら美味しく完食。
前回はホタテの貝柱がスープの底のたまってましたが今回は無し。
ですが前回に劣らず魚介が効いて美味しかったです。
酢橘の冷やしはまだ提供なので、混ぜそばはまだかな。
ご馳走様でした。
帰りは外待ち8名でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 79件

コメント

定期乙です
11:20に到着で3分後には10人に?
タッチの差ですね
どんどん食事が高価になってませんか?

RAMENOID | 2025年9月17日 07:11

ランチタイムに戻ってこれないという理由から
なかなか再訪チャンスに恵まれません( ;∀;)

ただただうらやましい限りです

YMK | 2025年9月17日 07:39

おはようございます。
3回目ですか😀
また気になる限定が出たら行ってみたいです。

NORTH | 2025年9月17日 07:58

ガッチャマンさん おはようございます。
先日 久しぶりに神田へ行きましたので
駄目元で向かってみましたがやはり並び11人で他へ回りました。
(ToT)

麺スタ | 2025年9月17日 08:51

こんにちは。

これもそろそろ提供終わりだったような。
総裁はホタテを増していましたよね。

glucose | 2025年9月17日 09:11

おはようございます。

こちらは1度行ってみたいですが、なかなかチャンスが訪れません (^^;

このメニューは冷しで海老も入ってるので注文はしないと思いますがwww

Stag Beetle | 2025年9月17日 09:27

こんにちは^^
この前日行こうかと思っていましたが
利休の秋刀魚に行っちゃいました。
スタッフもそろって店主さんも余裕が出てきたようですね。(^_-)-☆

mocopapa | 2025年9月17日 10:59

こんにちは
先月行きました。
このメニューよさげですね。

こんにちは。
定点観測乙です~
昨日はちえちゃんに行ったら並んでたんでビックリでした。

kamepi- | 2025年9月17日 11:54

こんにちは。
このメニュー、再提供されたんですね!何度食べても海老ワンタン、次回はオーダーしてみます^^

poti | 2025年9月17日 11:57

おっ!3回めを楽しめましたね。

>前回はホタテの貝柱が
>スープの底のたまってましたが
>今回は無し。
>ですが前回に劣らず
>魚介が効いて美味しかったです。

私の2回めが同じ(笑)
そのレポでは割愛しましたが。

おゆ | 2025年9月17日 11:58

こんにちは😃

第2弾?
前の2回と変わってるんでしょうか。
でも感じ方はちょっと変わったようですね。

としくん | 2025年9月17日 13:04

ラーするガッチャマン(通院中)さん、こんにちは

流石に三馬路のトップレビュアー・・って思っていましたが上がいましたか!
新橋のあちらの店でもレビューの数がダントツの御方でしたね。

ひゃる | 2025年9月17日 13:08

こんばんは
値段は高いが美味しそうなので
食べてみたいですね😀 啜りたい。

あひる会長 | 2025年9月17日 18:42

おばんです ども。

価格も豪華ですが、内容も豪華な味! 良い感じですね。
ゆっくり食べてみたいです。

村八分 | 2025年9月17日 20:15

並び3分でサクリと、さすが大常連さんの目利きには舌を巻きますw
お値段的に相当覚悟しなきゃですけど食べてみたいすねーー

スージーのなのなQ | 2025年9月17日 22:32

おはようございます。
ホタテのコンフィ増しが無かったもののワンタンも美味しそうです。
並びもタイミングが良かったようで何より。
そろそろ冷やしも提供が終わりに近づいてますかね。

ノブ(卒業) | 2025年9月18日 04:52

こんにちは

相変わらずの高評価ですね。
明日あたりから、少し涼しくなりますかね。
でも、美味しい冷やしはまだまだ大歓迎です。

ももも | 2025年9月18日 22:15