ラーメン激戦区"神田"にあるお店！
2つの大手口コミサイトで神田エリア首位であり、神田最高峰のお店となっております
なんと1941年に博多で創業してまして、その後紆余曲折を経て神田の地に降り立ちました
店内は狭く、券売機の位置的に入り口で詰まります
ワンオペのイメージでしたが、外国人スタッフの2人も手伝っていました
現金のみの食券制です
今回は「特製昆布水つけ麺」の塩を注文しました
昆布水自体にも旨味と塩味があり、初手からずるずると啜っていきます
藻塩、山椒、柚子胡椒などを麺に乗せて食べられますが、これがあまりにも美味すぎますね！
薬味との相性が、昆布水つけ麺を提供する名店の中でも群を抜いている気がします
動物系の旨味と塩のキレを感じるつけ汁との相性も良く、計算されているなあと感心するばかりです
つけ汁に入っているワンタンや味玉のクオリティの高さにも驚きつつ、大満足で完食です
この味のまま博多に出店したらどうなるのか気になります

TOKYO百名店（2024）
食べログ3.81 千代田区2位
ラーメンデータベース97.936 千代田区5位

個人評価92点/個人差：中