ある遠征の帰り道、「締めはドラマで終わりたい」。
そう決めて高速を降り、読み方は“きいろ”の『麺 㐂色』へ。
店主は東京の名店で腕を磨き、2020年7月に開店。

静かな立ち上がりからの猛チャージで、2024年には食べログ百名店選出までかっさらった実力派だ。
やるよね、やっちゃうよね。（嫉妬はスープに溶かします）

看板は出汁が冴える塩そば（塩つけそば）。
しかも季節ごとに限定の麺やご飯も投下してくる——鴨脂めし、夏の冷たい一杯、牛すじのアレンジなど“引き出し”が多すぎ問題。

今日はどのカードが切られるのか！？
……落ち着け、自分。

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厨房での調理風景を眺めながら待つ。
丼の上に花びらのような豚バラチャーシュー、その中心には青ねぎがこんもり。

龍の描かれたクラシックな器に黒褐色のスープが輝いて、湯気からは生姜の香りがズドン。
入れ忘れか味玉は別皿で提供された💨

【スープ】
表面の調味油がまずリッチ。
レンゲを傾けると鶏と豚の旨みが層になって迫り、生姜しっかり前に出ている。

重厚なのにキレがいいから、口の中で“グッ→スパッ”。
背脂もたっぷり入って甘くも粒な食感がいいね✋

【麺】
見た目はピロピロの平打ち、でも断面は意外と薄い。
ゆらぐ縮れがスープを抱え、口の中で波打つ。

“コシで殴る”より、もちもち寄りの柔らかい包容力を感じる♪

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