どうもです。久しぶりに此方へ。ラーショで日曜営業ってありがたい。訪問時は午後の閉店1時間前、券売機が調整中で店員さんにお金を渡す。それにしても、随分と客がいる。此方の閑散した暗黒時代を知っているので胸熱モノだ。調理担当は異国の人、誠実な調理工程に感心。

※つけ汁
ややウスな豚骨出汁。しかし、背脂がコクを補い不満は無い。むしろ、時間帯を考えれば健闘している濃度ジャマイカ。味噌ダレの量も適量、酢による酸味は微弱、胡麻と青ネギの香りが食欲を高める。ジャブ漬けして食い進めていける。

※麺
生きている麺は冷水で締められている。残念なのは、麺のくっつき。茹で加減は丁度だったので、周りの具材が水分を吸ったか、油分が必要なのかも試練。

※具材
ﾁｬｱｼｭｳ、メンマ、ワカメ、海苔、モヤシ、キクラゲ。
ﾁｬｱｼｭｳは口に含めばホロっと溶ける。調味加減も良くデリーシャス！
メンマは唐辛子塗してありジャンキー仕様。
ワカメは麺の吸水容疑者に浮上。
海苔は麺を巻いて食す。
モヤシとキクラゲは大室らしさの象徴。

※総評
ネギ足しときゃ良かった一杯。
序盤は気にならない麺のくっつきもネギがあれば防げただろう。
家に帰り、ガツの買い忘れに気づく…


馳走になり申した。