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コメント
私が行った広島式のお店は湯切りした麺を
ドライヤーで乾かしてました。
過去に例がなく驚愕しました。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月28日 07:56おはようございます！
広島系と言われると、やはりこれくらいの葱が欲しいですね！
ほぼ構成は同じでも、微々たる違いが最終的に別物に仕上げてくれますよね♪
雨垂 伊砂 | 2025年9月28日 07:57Dr.KOTOさん
おはようございます。
汁なしにあまり興味はないのですが、このビジュアルにもReviewにも惹かれますねw
汁なしにチャレンジするのも悪くないかもと思わせてくれますw
りょうま | 2025年9月28日 08:21りょうまさんと同じなんですが、汁無しに惹かれない体質なんですw
何故か？スープを愛してるからですぜwww
あ、僕のレビューのコメに頂いた写真のこと。
僕がやってる撮り方を書いたのでもし参考になれば嬉しいです♪
ダイエットマン | 2025年9月28日 09:07こんにちは。
職場が変わったのですっかりグリングリンする機会喪失しちゃいました💧
ねぎだくいいですね✨
ケーン | 2025年9月28日 09:56こんにちは。
これ系はボリューム不足に悩まされるケースが多くてですえ・・・
大盛でライス追加するしかないのでしょうかｗ
pvs aka duff | 2025年9月28日 11:33広島汁なし担々麺ってのがあるんですね。ニワカのワシは知りませんでしたー笑
それにしてもネギ増しだと麺も具材も見えずで目からの情報は殆ど分かりませんなw
不死身のてっちん♂ | 2025年9月28日 11:56こんにちは。
他レポの写真からはデフォでもネギ多めですね。
広島汁なし担々麺の専門店と聞いたらには行かなければ。
glucose | 2025年9月28日 11:57Dr.KOTOさん、こんにちは。
ネギダク、吉野家かと思いました。(笑)
会社の本社が近いのですが、辛そうなので未訪問のままです。(^◇^;)
でも、やっぱり美味いんだ。
グロ | 2025年9月28日 15:46あいや～！
おばんです。
ネギだらけ😲 味玉は無しですか？ 温泉たまごじゃダメなんですか（笑）
辛さ最大で頼んでも、麻辣とも安全な水準……なんかツマンナイな😢
すてぞー | 2025年9月28日 18:14でましたね、この景色。もうホンキで美味そうです。
そっか、しまった…昨日近くにいたのに行けばよかったす(泣)
辛め、大盛り、青ねぎ増量、これでブチきめたいです
スージーのなのなQ | 2025年9月28日 18:39Hola!
自家製辣油と花椒の香りが絶妙 それが入れ放題は贅沢ですね♪
青葱がキマリまくってます❗️
⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年9月29日 01:27Dr.KOTOさん、こんにちは
ぐりんぐりんしないと無理な出で立ち
ネギ嫌いからしたら絶対に受け付けないビジュアル
どうかたっぷりと語り合っていただきたいものです。
ひゃる | 2025年9月29日 15:35相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
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久々のぐりんぐりんです。平日しか営業していないので、勝どき・月島方面に何かしらの所用がないと、足を運べません。写真のんびり撮ってると麺が速攻でダマになりますので、ササッと撮ってぐりんぐりん混ぜる、30回を目安に混ぜまくります。
Dr.KOTO | 2025年10月1日 16:56で、ドライヤー式の脱水機は、これに似た奴を使ってますね。
https://www.chuubou.com/upload/save_image/01141749_5e1d8087e46b5.png
実は丸源ラーメンでは、全店舗でコレ導入済みです。意外と売れてるっぽいんですよね。太麺にはイマイチ向いていない設備ですが、丸源くらいの中太麺なら問題ないようです。ぐりんぐりんでは、湯切りは結構体力を使う作業やけん、導入したそうです。厨房は女性しかいませんので…。
Dr.KOTO | 2025年10月1日 16:56麺は並盛だと少し物足りんので、常時大盛ですね。スープがないメニューの場合、どうしてか麺を沢山食べられてしまう…不思議っす。花椒を振っては混ぜ、辣油を入れては混ぜ…とやってると、いつの間にか結構カラシビのレベルが上昇、気が付けば脳天に汗、これが広島汁なし担々麺の魅力でしょう！ ｗ
Dr.KOTO | 2025年10月1日 16:57こんにちは～
そうそう！これこれ～
数年前に都内で一度、広島汁なし担々麺食べる機会があったんですが、
物流の関係で急遽臨休に当たって未食のままでございます。。。
どこかで一度はいただきたいところです。
らーめんじじぃ | 2025年10月7日 11:00関東だと、やはり東京にしかないかもですね。松戸・白井・印西方面の方だと、キング軒が金町のMark isへ出店したと聞いてますので、そこが一番行きやすいかも？です。
Dr.KOTO | 2025年10月7日 17:33
辛さ最大で頼んでも、麻辣とも安全な水準に落ち着いている。芝麻醤と甜麺醤系の甘みが、深いコクを演出。炸醤は挽肉の旨味が詰まり、余分な脂が落ち存在感秀抜。そして少量の鶏がらスープが、侮り難い旨味で器全体を一統。
少し縮れた黄色い中麺は、程良い腰から滲み出す甘みこそ本領、幾ら辣油と花椒を足しても、この麺が全て引き受けてくれる。好みの風味を探す楽しさ。
大量の青葱からは、清涼感が無限に広がる。どのお店も基本レシピには大差ないはずだが、完成形は驚くほどに異なる。やっぱり好きだな、この担々麺。