この日はラーメン関係の飲み会で都内にお出かけ。
ちょうど時間が空いてたのもあるので、錦糸町の未訪店へ伺ってみることに。
こちらは中野坂上にあるむかんの支店のようですね。
系列自体初めてなので期待感膨らみます♪

駅からは近く徒歩2〜3分でお店を発見、15時25分の到着で先客1名。
券売機を見ますと「牡蠣塩」が系列店でのデフォルトですかね。
ただ、錦糸町限定という言葉に惹かれて「限定牡蠣ラーメン 1,200円」を購入ｗ
折角なので「半替え玉 100円」もつけましょう。

店内はオープンキッチン風のオシャレな空間が広がり、カウンターとテーブルが多数。
夜は牡蠣居酒屋として営業しているようで、ズラリと酒瓶が並んでいますよ。
スタッフさんは男性3名、物腰柔らかな接客で良い雰囲気を演出。
着席から4分弱と手早い配膳です。

スープをまずはひとすすり…おぉ、牡蠣の風合いがとっても濃密！
オイリーな見た目に反して飲み口にくどさも無く、ジュワッと牡蠣の旨味が溢れます。
ほんのりバターの甘味・コクがその魚貝感を引き立てつつ、適度な塩気で纏めていますよ。
牡蠣の煮干しなどは経験ありますが、こちらは「身」の味わいを活かした印象。

麺は中細のストレートタイプ。
やや加水抑えめのサクッとした噛み応えで、麺筋がハッキリしていますね。
この明瞭な麺の主張と牡蠣スープとが合わさることで、グイグイ食べさせてきます♪
麺量は150gくらいかな、替え玉やご飯ものもあってランチにもってこいでしょう。

具は牡蠣・チャーシュー・青ネギ。
牡蠣の身は大きいのが3粒も入っててこれは贅沢！
オイル煮のようで牡蠣特有の臭みは控えられおり、肉厚で美味いですねぇ。
牡蠣ペーストは旨味たっぷりで麺と絡めて頂くとより牡蠣の味をストレートに堪能出来ちゃいます。
チャーシューは薄手の低温が3枚入りこれもデフォとしては十二分。

卓上には黒七味・葡萄山椒・カエシ・にんにくリンゴ酢がスタンバイ。
黒七味はピリッとアクセントになり中盤の風味変えにもってこい。
葡萄山椒の香り高さもこの牡蠣の手合いに馴染んでいますね。

半替え玉をオーダーし、カエシで味を調整しつつリンゴ酢も投入。
ん！これは面白い、ほんのり甘味を持った酢のサッパリ感がスープを引き立てますね。
卓上アイテムはどれも秀逸なので、替え玉して色々楽しめちゃいます。

スープをじっくり味わい、完食です。
いやぁ、初めてのむかんさんでしたが、個性溢れる一杯で実に美味しかったですね。
本店は現在休業中のようですが、ぜひ機会見つけて行ってみたいところです。

ご馳走様でした。