2025年9月29日ラーメン＆日本酒
特製つけそば（200g）＋
おつまみメンマ＋
豚ばらナンコツ（あたま）＋日本酒×4
お土産 おうちぼ中華そば×7
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

移転8周年おめでとうございます！
この日開店前に並びました。

開店前のアナウンスはTさん。
手際の良さと熟練度は流石でした。

この日は豚ばらナンコツのあたま（具材のみ）も選択。
お土産用の豚ばらナンコツの食券で、あたまコールで。
ホロホロになるまで柔らかく甘めの味付けは、
日本酒にも合います。

おつまみメンマは、チャーシューの切れ端も
ゴロゴロ入っていて、おつまみ用の味付けです。

加えていつもの特製は肉厚な大判チャーシュー、海苔3枚、
メンマ、味玉。


日本酒×一杯目
純米吟醸 花邑 雄町
両関酒造 秋田県湯沢市
精米歩合 50％
アルコール分 16度
https://ryozeki.co.jp/

辛口のキレの中にじわっとくる酸と
甘みと旨み。

日本酒×二杯目
飛露喜 特別純米
廣木酒造本店 福島県 会津坂下町
精米歩合 55％
アルコール分 16度
https://www.tif.ne.jp/jp/entry/article.html?spot=6491

鮮烈な酸にスッキリ辛口のキレを
感じさせつつも力強さも有ります。


日本酒×三杯目
信州 亀齢 ひとごこち
岡崎酒造 長野県上田市
精米歩合 麹米 55％ 掛米 70％
アルコール分 15度
http://www.ueda.ne.jp/~okazaki/

亀齢特有のミネラル感に、
じんわりと酸が来て、
角砂糖を煮詰めた甘みと旨み。

日本酒×四杯目
線香花火
仙禽 せんきん 栃木県さくら市
精米歩合
ドメーヌ さくら 山田錦66％
ドメーヌ さくら 雄町34％
アルコール分 13度
https://senkin.co.jp/

くっきりとしたミネラル感に
りんごの甘酸っぱさがほのかに感じ、後味の余韻が印象的。
まさに線香花火のような余韻。

しっかり煮干しの効いたつけ汁は、
煮干しの濃度を保ちつつも、まろやかなコクと旨みが
前に出てくる印象。

太めの自家製麺は、長さも絶妙でとても食べやすいです。
鯖節のスープ割で完飲完食。
ラーメン、接客、日本酒と全てが極上！

丸岡店主、Tさん、Mさん、
ご馳走様でした！