2024年12月8日訪問

この日は、柏の葉キャンパス駅のエリアにある【麺場 龍吟】を訪問したところ、味噌ラーメンの中でもメニューの種類が数多くある中で、冬季限定メニューである≪広島味噌らーめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、全国でチェーン展開する「味噌らーめん専門店麺場 田所商店」ののれん分けとして数店舗ある「麺場 龍吟」の本店となっており、メニューも田所商店と共通となっていて、田所商店といえば北海道味噌・信州味噌・九州麦味噌などを使ったこだわりの味噌ラーメンがそれぞれに人気のお店ですが、今回いただいた広島味噌らーめんは広島の白っぽい味噌が使われているとのことから、スープが博多豚骨ラーメンや鶏白湯ラーメンのように白いところが特徴的なビジュアルをしており、そんな一杯をさっそくいただくとスープは広島の甘口味噌が使われていることから、結構甘めながらも濃厚でさらりとしたタイプのものとなっており、そんな甘めのスープに入る麺は中くらいの太さのやや縮れた麺で、モッチリしていて美味しいだけでなく濃厚なスープにもよく絡んでいて、トッピングとして乗るカキフライは結構大ぶりのもので、さっそくいただくと牡蠣自体が美味しいのに加えてフライの衣部分に濃厚な味噌のスープが浸ることで、カキフライを単品で食べるのとは一味違った美味しさの一品となっており、中盤では添えられている挽肉の塊をスープに溶かしたところ、肉の旨味に加えて辛味が加えられていることからスープ全体にパンチが利いてくるだけでなく、ひき肉と一緒に加えられているアメ色になるまで炒められたタマネギの甘さも広がり、また違った旨味が加わって重層的な旨さになり、あっという間に食べ終えてしまったウマーイな期間限定の一杯でした🤤