Item: 中華そばよしかわ 西荻窪店
Rating: 85
Author: タバサ

85点

醤油・塩と来て「つけそばの塩」を食べに来た。オープンして１ヶ月だが、早くも３回目となった。
土曜日の昼ですが、外待ちは５分ほど、「エキナカ」って楽チンですねえ。

今日はスタッフ４人、こんなに多いのはオープン以来。若いお兄さんが厨房のリーダーみたい。

着丼、昆布水に浸かった麺の上に鶏豚２種のチャーシュー、材木メンマ、青ネギがトッピング。
麺は中細ストレート、多加水でモチモチでソーメン風、全粒粉入りかなぁ。太麺が主流の昨今、この麺を使用は珍しいといえる。
黄緑色の印象的な丼ぶりたっぷりのつけ汁は淡麗塩スープ。さっぱりした味わいだが、香油が良く効いていて美味しい。この量、クオリティで１０００円！嬉しいねえ。あとは牡蠣のまぜそば。