2025年冷やし麺…59

9/8　この日オープンのコチラに、シャッターズも考えましたがのんびり向かうことに。Xを見ていたらとまそんさんはシャッターしたようです、実はこの日は外回りはお休みしたのでビール欲しさに遅く出ました。ところが家を出る時にXでmocoさんがkameさんとバッタリとの投稿、「会えるかな？」と思っていたら食べ終わりのkameさん発見。店前で写真を撮ってもらい、「ところでもう１軒行きます？」と駅前のほっちゃんに拉致ることに。ですのでコチラでビールはやめて、季節限定の表題を買いお店の中へ。厨房の奥を見ると吉川さんと目が合いご挨拶、「入間以来ですいません、でも近くに来てくれてうれしいです」と少し話ができました。調理はこの店の店長さんなんでしょうか、麺茹での時間やらOJTでレクチャーしていました。13:40過ぎでしたが7割ほどの客入り、冷やしでしたが5～6分で高台に着丼してパチリと撮っていただきます。

キンキンに冷えたスープをまずゴクリ、淡麗でやさしいがしっかり煮干しの追いかけがありただのスッキリでは終わりません。材木メンマ3本・三つ葉に丼の3/4を埋め尽くす2種のチャーシューで綺麗な麺線がほぼ見えません。チャーシューを折りたたみ、麺を啜り始めます。中細ストレートの麺は温麺に比べ倍の茹で時間ですが、しっかりと〆られているので啜りスムーズで咀嚼も楽しめる構成です。メンマやチャーシューを平らげ麺を啜り、最後は丼持ちでスープも飲みきってごちそうさま。再び吉川さんに声を掛けごちそうさまを伝えた後、そそくさと改札を出てkameさんと合流でほっちゃんに向かいました。