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76点
つけそば（あつもり）+チャーシュー[つけ麺/豚骨魚介]
麺匠 ヒムロク（東京都西東京市）azteca

初訪問。
一口目、粘度が高で魚介の風味が感じられる印象です。食べ進むと麺とスープの絡みが丁度良く、またモチモチした極太の麺が好印象です。
メンマも濃厚なスープに埋もれながらもしっかりした味を感じます。
トッピングのチャーシューはガスバーナー炙りですが、少し硬く味は特記するほどでもありませんでした。
残念なのがデフォで入っている唐辛子が大分主張してきて濃厚なスープ、魚介の風味が台無しな気がします。備えがあるのでお好みでいいのかな？って気がしました。
最後までピリ辛感だけが残ってしまった印象です。

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