ランチＡセット(1280円)
四川風辛味噌ラーメン(辛さ増し・痺れ増し)＋ミニカレー＋アイスコーヒー

2025.10.5　PM 2:20

ディエゴな気分
TOKYO RAMEN かいかに行ってみたが３人ほど並んどったんで、すぐ近くのコチラ
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
ラーメンは四川風辛味噌ラーメン、ドリンクはアイスコーヒーでプリ〜ズ
スタッフは店主と奥様？とバイトちゃんの３人体制、オペレーションはスムーズ、接客も丁寧な感じ
客入り８割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・辛味噌が置かれとった。

７分ほどで味噌やん！
スープは高粘度タイプのドロンジョ系辛味噌スープ
濃厚な味噌で押し切られ、動物系の旨味が影に隠れとる印象
四川風という割には辛さに切れが無く、辛さは辛口レベル、唐辛子とラー油によるじんわりな辛さ、痺れは殆ど感じられない
塩分濃度は高め、辛味よりも味噌由来の塩気が強い印象

麺は中太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、割と好みの麺だが、スープ濃度に対抗出来てない印象
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ヤングコーン、モヤシ、ワカメ、ネギ、糸唐辛子の構成
チャーシューは小ぶりたが厚みがあり、表面をしっかり焼かれている。味付けも良くウマシング！
ヤングコーンは柔らかくて旨し
ワカメは辛味噌スープに飲み込まれ存在感が薄い

半分ほど食べ進め、酢・唐辛子・辛味噌を投入しマラドーナ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
酢は効果的やね

なんか四川ぽくないな〜
辛さよりも味噌由来の塩分が気になるね

カレー　https://currydb.supleks.jp/review/1849014.html