矢場味仙TOKYO（台湾ラーメン）
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2025年10月オープン
名古屋グルメの台湾ラーメンで有名な「矢場味仙@矢場」の東京進出店
味仙グループは兄弟による5系統に分かれておりその内の「郭政良味仙」は神田や新橋でも展開中
その中でも「矢場味仙」ブランドの人気は高くオープン当初から行列が続いている
夜は飲み目的などで長い待ちとなっているが平日昼過ぎの到着で並びはほとんどなく入店
麺メニューは台湾ラーメン、台湾ラーメン（アメリカン）、ホルモンラーメン、アサリ麺、焼ビーフン、ナスメン、ラーメン、天津麺、青唐冷麺、冷麺など
台湾ラーメンを注文

一般的なラーメン店よりも二回りは小ぶりな丼での提供となりスープ表面にはかなり厚めの辣油層となっており生唐辛子の破片と荒めの刻みニンニクがたっぷり入る
アメリカンではなく通常仕様なので辛さは非常に強く啜ると咽せ返るほどの辛味成分が立っており刺激的な味わいだがその裏返しとしてパンチと旨味も強くジャンクな味わい
旨辛の元祖的なラーメンであり人気の高さが納得のクセになる美味しさ

麺は中細丸麺のストレートタイプで柔らかくコシ弱め
麺量は少なく麺類１杯だけだと物足りなさは残るのでニンニクチャーハンも頼めばよかったと後悔

次回はホルモンラーメンとニンニクチャーハン